发帖时间:2013/1/18 11:32:22
明矾的作用:它能让面食品更劲道,比如面条、面片、饺子皮之类,都有明矾的用武之地,和加硼砂是类似的原理。此外,它也能让凝冻类食品口感更弹性,比如粉丝、粉条、凉粉、凉皮、米皮、豆腐之类。总之,只要消费者热爱这种弹性口感,生产者就用它没商量。因为知道这个秘诀,每当吃到那些太劲道的淀粉制...
发帖时间:2012/11/5 12:58:59
据悉,第三季度抽检的374个批次食品,经检验判定合格362个批次,不合格12个批次,总合格率约为96.8%。其中,婴幼儿配方乳粉、含乳饮料、月饼、矿泉水、果冻、果蔬汁饮料和白酒质量良好。近日,市工商局对市场上婴幼儿配方乳粉、矿泉水、油炸食品等10个品种374批次食品进行了质量抽检...
发帖时间:2005/9/19 11:12:00
“铝超标”带给食品企业的警示和商机今年国家重点关注“民生食品安全”问题。近日,江苏省卫生监督所抽查“真优味”膨化食品铝严重超标,并迫使其最终召回全部该品牌产品,表明国内食品业正逐步向正规化、国际化作业标准迈近。国家正高度关注食品企业现存及潜在的品质安全问题。食品企业中凡涉及烘烤、...
发帖时间:2008/3/22 12:52:00
为了维护消费者的合法权益,促进饼干行业健康发展,国家质检总局组织对饼干产品质量进行国家监督抽查。共抽查了北京、天津、河北、上海、江苏、浙江、山东、福建、广东等9个省、直辖市40家企业生产的60种产品(不涉及出口产品),产品实物质量抽样合格率为93.1%。 此次抽查依据强制性国家...
发帖时间:2012/9/29 11:49:01
据了解,此次共抽查了全省53家企业生产的89个批次的月饼,对涉及人身健康安全的菌落总数、大肠菌群、霉菌计数、致病菌等16项质量指标进行了抽样检验,其中合格87个批次,抽样合格率为97.75%.与往年相比,今年山西月饼产品质量有两大特点:一是卫生指标合格率高。大肠菌群、致病菌等指标...
发帖时间:2015/12/18 14:25:18
泡打粉又叫复合膨松剂,是面食加工中常见的食品添加剂,其主要作用是在面制品在生产加工过程中产气,使食品的体积膨大。容大无铝泡打粉就是业内典型的无铝泡打粉品牌。目前不少蒸馒头和包子都在使用泡打粉,这是因为泡打粉可以很好弥补酵母的产气不足,使得加工的馒头、包子体积大而饱满,但是不少蒸馒...
发帖时间:2006/11/14 13:52:00
很多市民喜欢在上班的路上光顾路边小摊,叫一碗白粥,两根油条,就把早餐解决不过,近日,省卫生监督机构最近一次卫生监督抽检显示,油条的合格率仅为5%。油条不合格的原因主要是铝含量超标严重,这主要是因为商家以疏松剂硫酸铝钾(即明矾)代替传统的自然发酵法所致。 记者连日来暗访了广州一些...