发帖时间：2004/8/11 9:24:00
切割果蔬亦叫半加工果蔬，属于净菜范畴，它是指新鲜水果、蔬菜原料经清洗、整修、去皮、切分等步骤，最后用塑料薄膜袋或以塑料托盘盛装外覆塑料膜包装，供消费者食用或餐饮业使用的果蔬鲜食加工产品。1、切割果蔬的防褐就切割水果、蔬菜而言，主要的质量问题是褐变，褐变造成外观极差。褐变现象不仅存...
发帖时间：2004/11/10 11:40:00
希望食品高人指导梨汁褐变技术！！谢谢！！！！...
发帖时间：2006/12/5 20:11:00
目前本人正在作乳品的品质改良，主要是甜炼乳的褐变改善问题，目前我已经试了2种防褐剂（健鹰和中田），谁能提供我一些乳品专用的抑制剂或者护色剂，一点是允许在乳品中应用的哦，提供一些具体措施也可以，多谢！！！[em07][align=right][color=#000066][此贴子已...
发帖时间：2004/8/20 10:47:00
ftp://db.7food.com/%CA%B3e%CD%A8/%B2%E8%C0%E0/...
发帖时间：2005/8/28 10:50:00
果蔬加工中很重要的一项措施就是防止褐变的发生，之前使用的方法有加酸、热处理、硫处理等，但二氧化硫的超标问题也很严重，有谁知道目前取代硫处理的有效方法吗？...
发帖时间：2006/12/6 17:58:00
本人现在作炼乳试验，需要改良炼乳褐变的问题，那位大侠能告知一些褐变抑制剂，护色剂。一点要在国家允许的范围内的哦。最好有详细的联系方式。万分的严重感谢！！！！！现在提供一点资料大家共享。《食品添加剂使用卫生标准增补品种》...
发帖时间：2011/4/1 14:13:00
果蔬成分主要包括水分、碳水化合物即糖类、果胶、有机酸、含氮物质、单宁物质、苦味物质、色素、维生素、芳香物质及酶类，在人们的膳食结构中起着非常重要的作用。随着人民生活水平的提高，对水果蔬菜的消费已从“数量型”转向“质量型”,不仅花色品种要多，还要求产品向新鲜、干净和精美的方向发...
发帖时间：2004/12/25 9:22:00
有什么防褐变剂新产品？...
发帖时间：2006/3/20 13:03:00
我有防褐变剂，需要的话，可以聊聊13771082370...
发帖时间：2007/4/28 17:20:00
谢谢楼主提供这么好的东东，能否提供一些能防褐变的添加剂？...
