发帖时间:2004/12/29 21:22:00
节令宴 节令宴系指清宫内廷按固定的年节时令而设的筵宴。如:元日宴、元会宴、春耕宴、端午宴、乞巧宴、中秋宴、重阳宴、冬至宴、除夕宴等,皆按节次定规,循例而行。满族虽有其固有的食俗,但入主中原后,在满汉文化的交融中和统治的需要下,大量接受了汉族的食俗。又由于宫廷的特殊地位,逐使食俗...
发帖时间:2013/5/28 10:37:22
辣椒是一种广为应用,也深受大家爱好的食品。不论是火辣辣的水煮鱼,还是香喷喷的香辣虾,都能引得人垂涎三尺。辣椒不仅味道奇特,养分也十分丰盛,并具有祛风、行血、散冷、解郁、导滞和开胃的功效,但由于它性味辛热,夏天吃辣就有了不少的讲究。 随着炎炎夏季的来临,很多人的胃口都会变差,...
发帖时间:2007/12/27 15:00:00
1、盐味汁:以精盐、味精、香油加适量鲜汤调和而成,为白色,咸鲜味。适合拌鸡肉、虾肉、蔬菜、豆类等菜肴,如盐味鸡脯肉丝、盐味虾仁、盐味花生豆、盐味黄瓜条等。2、酱油汁:以酱油、味精、香油、鲜汤调和制成,红褐色,咸鲜味。适合拌食或蘸食肉类菜肴,如酱油鸡、酱油肉等。3、虾油汁:用料有虾...