发帖时间：2012/10/31 10:52:49
任何产业在发展过程中，都不可避免地会出现泥沙俱下、鱼目混珠的情况，我国食品添加剂产业亦不例外。 2005年的“苏丹红”事件将食品添加剂推到公众面前：苏丹红是一种工业染料，不法厂商将其冒充食品添加剂添加到某些食品中，因此，公众舆论的矛头指向食品添加剂，让公众误解这一切都是食品...
发帖时间：2005/3/1 16:44:00
速冻水饺中调味品的作用及选用1.食盐：盐被称为调味料中的“味中之王”是最基本的调料，没有食盐的掺与就突出不了其他调味料的作用。食盐具有提鲜、保鲜，提高产品风味，提高肉的保水性、粘结性，增强产品的保存性。使用过程中之以食用加碘食盐，不纯的食盐会是产品发涩发苦。2.酱油：以咸鲜为主，...
发帖时间：2011/12/1 17:28:39
日前，长春市两市民饮用可口可乐美汁源果粒奶优后，致1死1昏迷。经警方检验认定，其剩余饮料中含有剧毒杀虫剂。目前可口可乐美汁源果粒奶优的同批次产品已下架。事件回顾>>>两人1死1昏迷据吉林省相关部门11月30日晚介绍，11月28日晚，长春市有母子二人饮用标志为可口...
发帖时间：2011/11/8 16:48:30
1、什么是保健食品？答：在我国称保健食品，日本称功能性食品，在欧美国家通称“健康食品（HealthyFood）”或“营养食品（NutritionalFood）”。日本**对功能性食品有如下的规定：（1）作为食品，由通常使用原材料或成分构成，并以通常的形态与方法摄取。（2）属于日常...
发帖时间：2008/3/29 1:15:00
面粉作为水饺的主要原料，其质量的好坏直接影响成品的质量。根据小麦粉中的湿面筋含量，将小麦面粉分为四等：高筋粉，湿面筋含量＞３０％；中筋粉，其湿面筋含量为２６－３０％；中下筋粉，湿面筋含量为２０－２６％；低筋粉，湿面筋含量≤２０％。一些厂家选用湿面筋含量为３０－３２％的高筋粉，此时...
