发帖时间：2008/3/27 23:44:00
请问楼上，我也想了解一下水饺馅中的成分和主要的配料，我现在也就只是知道一些大概的，例如一些增香和的，但是不全面，可否告之比较详细的配料和比例，谢谢！我QQ：191266415[em01]...
发帖时间：2008/3/29 0:51:00
冷面汤中有五香粉，大喜大牌牛肉粉，还有十三香，也就这么多了...
发帖时间：2008/3/29 1:15:00
面粉作为水饺的主要原料，其质量的好坏直接影响成品的质量。根据小麦粉中的湿面筋含量，将小麦面粉分为四等：高筋粉，湿面筋含量＞３０％；中筋粉，其湿面筋含量为２６－３０％；中下筋粉，湿面筋含量为２０－２６％；低筋粉，湿面筋含量≤２０％。一些厂家选用湿面筋含量为３０－３２％的高筋粉，此时...
