发帖时间：2006/3/16 21:34:00
各位好，有没有哪位朋友有做过蛋白质酶解液的澄清与去腥的研究，能否分享下。谢谢[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2006-3-1711:28:59编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2005/6/13 23:12:00
我将鲜生蚝绞碎--加水(1:1),加热到50度,加酶,带搅拌酶解21h.纯蚝的盐分是7-8,氨基酸态氮是0.07g/100g,水解度以酶解液的氨基酸态氮/酶解液的总氮计算,只有40-50%...
发帖时间：2006/11/28 8:35:00
我现在做鱼下脚料水解研究，有哪位高手知道酶解液如何去腥，请指教。...
发帖时间：2004/10/30 7:47:00
1、将认为已经达到终点的酶解液用单层快速定性滤纸过滤；2、取滤液5ml，加含1％浓盐酸的96％（无水乙醇亦可）10ml，轻柔混匀。3、静置15min，观察结果：a、澄清透明或极淡的乳白色为果胶阴性；b、明显的乳白色为果胶疑阳性；c、有各种沉淀物、悬浮物、反应液呈透明胶冻状的任何现...
发帖时间：2004/7/30 10:42:00
保健食品的下一个热点：功能活性肽？近年来，功能活性肽的研究已经成为国际生命科学研究的热点。我们知道，蛋白质在分解过程中，首先是分解为肽，然后再分解为氨基酸。显然，它的分子量是介于蛋白质和氨基酸之间的。过去认为蛋白质只有分解成氨基酸才能被人体吸收。近年来，科学家发现活性肽也能通过小...
