发帖时间:2006/8/16 10:20:00
各位大虾:我做的酥皮点心不酥,发硬,看上去就是不如超市的。是配方的问题还是操作的技术不过关,请各位高人指点。...
发帖时间:2008/7/7 17:19:00
全球十大顶级商界早餐地点http://www.7878.com.cn/new7878/eatFocusNews.asp?id=5716美国商业杂志《福布斯》选出全球10个商界猛人最喜爱的吃早餐地点,包括坐落在中国香港中环国际金融中心西翼的四季酒店餐厅TheLounge、日本东京新...
发帖时间:2013/12/25 14:29:58
自从今年全国实施食品营养标签法规之后,很多消费者的意识已经明显提高,懂得细看标签了。但是,仍然有很多朋友还没有学会细看营养成分表和配料表,或者是对某些概念有所误解,继续被各种“概念”所忽悠。这里就简单说几个最近消费者提问较多的问题。 “无反式脂肪酸”的饼干点心 现在很多人...
发帖时间:2008/8/1 11:52:00
第八章 面包制作工艺 面包是西点的一大类,它的制作是以高筋面粉为主要原料,利用酵母的发酵作用来进行蓬松,最后得到松软而富有弹性的制品,面包是西方人的主食,其特点是营养丰富、易于消化和食用方便。一 面包的分类(一)主食面包主食面包即是当作主食来消费的面包,其配方物点是油和糖的比例...
发帖时间:2016/1/12 20:00:04
[b]烘焙产品如何升级?文杜德春烘焙技术研发机构[/b][attachimg]23836[/attachimg]前言:如果在计划经济**,我们都知道,糕点只要油多、糖量大,就是那个**消费者喜欢的标准,不管是饼干、酥皮点心、月饼、还是桃酥、梅花酥、饼子,蛋糕;总是多油多糖,也是那...
发帖时间:2012/4/28 15:36:25
国家卫生部发布的首个食品营养标签的国家标准“预包装食品营养标签通则”,已将反式脂肪酸含量列为强制标识内容,2013年正式实施。伴随现代食品工业的迅速发展,居民膳食结构中的“西化”和“洋快餐”的泛滥,国民日常膳食中的反式脂肪酸越来越多。解放军总医院营养专家、卫生部“相约健康社区行...
发帖时间:2010/10/2 20:35:00
天然食品防腐剂-R-多糖使用说明书技术13678665879天然食品防腐剂-R-多糖,是采用多溶菌生物技术,把不能溶于水的天然防腐剂和易溶于水的天然防腐剂合而为一,使杀菌效果更广谱,更超越,更优质。它是利用生物提取物为原料,根据其各种防腐剂的单项抑菌作用,经过复配与扩大菌母的特定...
发帖时间:2010/10/2 21:01:00
天然食品防腐剂-R-多糖使用说明书技术13678665879天然食品防腐剂-R-多糖,是采用多溶菌生物技术,把不能溶于水的天然防腐剂和易溶于水的天然防腐剂合而为一,使杀菌效果更广谱,更超越,更优质。它是利用生物提取物为原料,根据其各种防腐剂的单项抑菌作用,经过复配与扩大菌母的特定...