发帖时间：2007/7/14 20:58:00
想买台生产酥性饼干的机头，新机旧机都可以，要小型的。谢谢！...
发帖时间：2008/6/27 17:34:00
各位大虾：用酥性机做桃酥都需要什么设备（全套）？用什么炉子好啊？...
发帖时间：2006/11/27 0:52:00
有人做过0.8MM厚酥性饼干吗?做过的没做过的,都可以来交流交流.QQ416889198或E-MAIL:BJX311@163.COM联系![em06][em06][em06]...
发帖时间：2008/10/26 20:37:00
我在实际生产饼干时,总是碰到放碳酸氢铵少的韧性饼干不起发,吃起来很硬,饼干很脆但是不酥松的问题.还有就是做巧克力味的酥性饼干时饼干也是很硬一点也不像酥性饼干,想问各位大侠怎么才能解决呢?先谢谢啦!...
发帖时间：2014/6/17 10:04:19
酶制剂在酥性饼干及曲奇中的应用苏州维邦生物科技有限公司时忠烈高级工程师 酥性饼干是以小麦粉、糖和油脂为主要原料，加人膨松剂和其他辅料，经冷粉工艺调粉、成型、烘烤制成的表面花纹多为凸花，断面结构呈多孔状组织，口感酥松或松脆的一类饼干；曲奇饼干是以小麦粉、糖、糖浆、油脂、乳制...
发帖时间：2009/1/2 17:16:00
各位行家高手：请问有哪位能告诉我桃酥到底是属于酥性饼干还是烘烤糕点？酥性饼干和中式烘烤糕点的区别在什么地方？...
发帖时间：2006/5/8 10:35:00
酥性奶味品名斤糖65油50饴糖12淀粉10碳氨3.5苏打1盐1柠檬黄5克水25纯鲜奶香精175克面粉250以上配方可以根据自己需要适当增减，所用香精是上海松田香精厂生产，香精成本在这个配方里所占的比例，有着绝对的优势，有需要提供技术配方或者香精，我是上海松田香精厂员工，联系电话1...
发帖时间：2005/12/5 15:49:00
请各位帮我咨询咨询谢谢...
发帖时间：2012/8/23 10:28:25
饼干复合酶在饼干生产中的应用一、行业现状今日的饼干市场，产量每年均以15%的速度递增，2009年饼干的总产量已达到250万吨。在这些饼干中，薄脆型产品的比例很大，这种产品往往在储存时就出现了自然破裂现象，给企业带来了不同程度的经济损失，这现象也是各饼干工厂技术人员普遍关注的问题。...
发帖时间：2005/12/9 15:12:00
酥性饼干用小麦粉SB/T10141-931 主题内容与适用范围本标准规定了酥性饼干小麦粉的技术要求、检测方法、规则、包装、标志、运输和储存。本标准适用于以小麦为原料制成的供制作酥性饼干用的小麦粉。2 引用标准GB1351小麦GB1355小麦粉GB2715粮食卫生标准GB5491粮...
