发帖时间：2017/4/19 16:52:24
做速冻面团，我们之前用的是木薯变性淀粉，但是冻融稳定性的表现不是很好，还有透明度跟口感都不太好。...
发帖时间：2010/4/2 1:03:00
刚开始搞速冻面米食品的研发，苦于没多小资料！请各位大侠提供一些该方面的资料和建议！谢谢！如有配方是别人公司的，我们能根据这些配方入手，更改下生产，算不算侵权？谢谢！...
发帖时间：2006/6/12 13:38:00
求助：速冻面条对面粉有何要求？...
发帖时间：2013/5/15 15:37:18
怎么延长速冻面食的保质期...
发帖时间：2016/5/6 14:08:30
●软化面筋，增加面团的延伸性；●使产品在保质期内保持较好的柔软度；●增加产品的发酵风味；●含有天然的抑菌成分，有效抑制微生物生长，可促进保鲜剂使用效果，能有效延长保质期。...
发帖时间：2007/3/5 14:19:00
我刚毕业，要从事速冻面制品研发行业，各位前辈请指教一下，日常工作中，我应该注意什么问题啊？谢谢！！！...
发帖时间：2006/11/13 10:04:00
我这边专门争对速冻水饺和包子做了一系列的好东西,主要有水饺增香剂,水饺增味剂,水饺增鲜剂,酱肉香膏,如果谁有做水饺的帮我应用一下啊,我自己在实验室做了一下小型的实验,效果还可以,就是没有中试过,谁有这方面的需求请跟我联系.QQ37815486.邮箱:whiteblue.l.h@1...
发帖时间：2007/3/11 8:08:00
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发帖时间：2010/7/7 16:19:00
性价比最优的速冻面点是怎么做出来的？中国人吃馒头的历史，至少可追溯到战国时期。经过数千年的发展，目前我国的馒头主要有两种类型——北方的戗面馒头和南方的酵面馒头。两种馒头的制作技术大相径庭，前者主要以老面发酵或是用酵母进行二次发酵制作而成，多用作主食；后者采用酵母和泡打粉进行快速发...
发帖时间：2011/11/25 11:30:27
卫生部24日公布食品安全国家标准《速冻面米制品》（GB19295-2011）。在近期几大速冻品牌食品因检出金黄色葡萄球菌而下架的背景下，因有条件允许金葡菌限量存在，新国标引来议论纷纷。卫生部专家称，新国标更加科学合理，并没有降低要求。 据介绍，新国标金黄色葡萄球菌限量符合国际规...
