发帖时间：2016/1/12 19:56:40
[b]焙烤产品配方设计八大原则文/杜德春现代中点烘焙新技术研发工作室[/b][attachimg]23835[/attachimg]1.配方设计要符合可靠性要求三鹿奶粉，上海染色馒头事件，塑化剂、三聚氰胺、铝超标。。。。。。国家对于焙烤食品安全规定越来越透明，越来越法制化。科学合...
发帖时间：2015/5/9 10:45:34
作者：上海福帝包装气调包装(ModifiedAtmospherePackaging)，简称MAP，可定义为“在能阻止气体进出的材料中调节食品的气体环境的技术”。MAP的一个重要性是贮藏初始调节包装内的气体组分，以达到抑制的腐烂和变质，维持易腐烂食品正常货架期内的品质或延长其货架寿...
发帖时间：2008/10/14 10:27:00
VIII.六西格玛改进方法和工具——控制A.统计过程控制1.目标和益处理解统计过程控制（SPC）的目标和益处（如控制过程表现、分辨普通原因和特殊原因）。（理解）2.变量的选择选择用控制图监控的关键特性。（应用）3.合理分组定义并应用合理分组的原则。（应用）4.控制图的选择和应用识...
发帖时间：2008/10/22 13:35:00
A.精益的概念1.限制理论描述限制理论。（理解）2.精益思维描述诸如价值、价值链、流动、拉动、完美等概念。（理解）3.连续流生产（CFM）描述连续流生产的概念。（理解）4.非增值活动识别库存、空间、检验、返工、运输、贮存等非增值活动。（应用）5.缩短周期描述用改善方法减少空间、库...
发帖时间：2008/10/14 10:27:00
VII.六西格玛改进方法和工具——改进A.试验设计（DOE）1.术语定义独立和非独立变量、因素和水平、响应、处理、误差和重复。（理解）2.策划和安排试验描述和应用试验策划和安排的基本要素，包括确定试验目标；选择试验因素，响应和测量方法；选择合适的设计方案等。（评估）3.设计原则定...
发帖时间：2008/10/22 13:33:00
A.试验设计（DOE）1.术语定义独立和非独立变量、因素和水平、响应、处理、误差和重复。（理解）2.策划和安排试验描述和应用试验策划和安排的基本要素，包括确定试验目标；选择试验因素，响应和测量方法；选择合适的设计方案等。（评估）3.设计原则定义和应用检出力和样本量、平衡、重复、顺...
发帖时间：2009/2/6 11:32:00
以前冰激凌用的豆粉、分离蛋白，主要的问题是豆腥味和做出的产品的颗粒感、不够爽滑。我公司新品乳品专用型的大豆分离蛋白，能够完全解决上述问题。在冰激凌中，完全用大豆分离蛋白与用全脂奶粉做的冰激凌（工艺配方相似），盲评差异很小，非专业人士难以察觉。蛋白含量（干基）>90%。颜色乳...
发帖时间：2006/4/6 19:52:00
绿色食品是指遵循可持续发展的原则，按特定方式生产加工的，经专门机构认证、准许使用绿色食品标志的无污染、安全、优质、营养类食品。它因其概念的特殊，而有别于其他的商品，其包装设计应体现其特有的品质和文化特征。绿色食品产品类别很广，包括农林及加工产品、畜禽类产品、水产类产品、饮品类和其...
发帖时间：2008/10/25 13:58:00
手持产品FMEA分析实例 在该新产品介绍(NPI)发布会举行之后，即可成立一个FMEA团队，包括生产总监、工艺工程师、产品工程师、测试工程师、质量工程师、材料采购员以及项目经理，质量工程师领导该团队。FMEA首次会议的目标是加强初始生产工艺MPI(ManufacturingPro...
发帖时间：2011/6/7 13:45:00
转自小熊在线前言随着各种平板类产品的火爆登场，许多年轻消费者都将目标集中到了这个新鲜又时尚的小家伙身上。然而，我们从目前整个平板市场的情况来看，除了苹果iPad一家独大以外，其他品牌产品几乎均处于势均力敌的状态。而也正是为了突出重围，许多知名厂商都拿出了自己的真本事，例如：宏碁的...
