发帖时间：2006/6/28 13:50:00
在蜜饯的淹渍中,加入了一中叫地心草的物质,可是我不知道他的性质和作用，他能否吃呢?可以用其他的芳香物质代替它吗?...
发帖时间：2006/6/28 13:31:00
第四节蔬菜、水果的营养价值菜水果的营养成分（一）碳水化物包括糖、淀粉、纤维素和果胶物质。其所含种类及数量，因食物的种类和品种有很大差别。（二）维生素新鲜蔬菜水果是提供抗坏血酸、胡萝卜素、核黄素和叶酸的重要来源。（三）无机盐其含量丰富，如钙、磷、铁、钾、钠镁、铜等，是无机盐的重要来...
发帖时间：2004/7/19 16:37:00
科学研究证明水果蔬菜中含有的成分如维生素、纤维、微量元素、蛋白质、芳香物、多酚类和抗氧化物质对人体有重要帮助。优质的果蔬粉可用水果、蔬菜、果汁和果肉通过冷冻喷雾干燥、低温喷雾干燥、真空干燥和滚筒干燥等四种干燥技术制得。应用不同的加工技术可生产出口味、颗粒度、形状、外观或载体不同的...
发帖时间：2004/11/21 8:21:00
浓缩苹果汁加工有四大世界性难题：营养成分破坏、芳香物质逸失、褐变、后混浊；大陆还有两个：棒曲霉素、耐热嗜酸菌。由此看来，要彻底解决褐变、混浊问题难度极大，至少还有很漫长的路要走。但尽可能减低还是能够做到的。怎么做就要结合不同品种、不同生产条件等等的不同因素去考虑了。我很同意张严的...
发帖时间：2005/8/30 7:35:00
就所知简单说说：乳脂素是从天然鲜奶中提取出各种风味物质而成的一种乳品配料。它是通过酶反应将潜在的芳香物质完全释放出来，为了便于流通和贮藏，要制成干粉，可以选择喷雾干燥，制成粉末，同时可以添加其他的风味物质。化可以应用到乳制品、烘焙食品、糖果、饮料中。我觉得应用到奶片或奶粉中是非常...
发帖时间：2012/8/29 17:05:39
直接源于葡萄果实的香气(品种香)气候、土壤、葡萄品种和成熟度、是决定葡萄质量的因素，也是决定葡萄酒质量的自然因素。葡萄酒的感官特征、风格之所以能千变万化，首先是有众多的葡萄品种在不同的气候、土壤条件栽培的结果。葡萄品种，一方面，由于其果酱中糖、酸、丹宁等含量的变化，决定了葡萄酒的...
发帖时间：2009/11/4 16:04:00
英文名“Passionfruit”,有“热情果”或“爱情果”的雅称，含有165种水果香味，132种以上天然芳香物质。营养丰富，誉为果汁之王，其果实含有人体所需17种氨基酸、丰富的钙、磷、铁、多种维生素、胡萝卜素以及微量元素等具有消除疲劳、排毒养颜、增强免疫力等神气保健作用国际高端...
发帖时间：2013/1/21 17:09:18
黄酒可以抗衰护心，在寒冷的冬天比较适合喝一些黄酒。特别是在黄酒里面加点儿姜片煮后饮用最好，可以活血也可以通经活络，还可以有效地抵御寒冷的空气，有效地预防感冒的发生。 但需要注意的是，黄酒虽然酒精度低，但饮用时也要适量，一般以每餐l00～200克为宜。 冬天烫饮黄酒为美，烫...
发帖时间：2014/11/27 13:50:36
茶叶。吃过味道浓重的食物后，用浓茶漱口，或将茶叶放入口中，慢慢咀嚼，就能迅速去除口腔异味，使口气清新。 花生米。嚼几颗熟花生米，可去除口臭。花生含有140多种天然芳香物质，其中的β谷固醇，有抑菌、消炎的作用。 芹菜叶。芹菜叶有助消除口腔异味，尤其是烟味，嚼的时间越长，效果越好...
发帖时间：2012/10/6 11:43:52
酱油作为一种古老而又传统的调味品在两千多年前孔子生活的年代就有记载，当时人们食用的酱或者酱油是用富含蛋白质的原料或者是小肉虫甚至是蛆混合使其发酵然后酿制而成。而现在酱油作为发酵的调味品之一则主要是以谷类和豆类为原料，经微生物的酿造工艺制成。 酱油的品种繁多，可以分为风味酱油、营...
