发帖时间：2016/9/21 8:51:35
德国高莱洁微生物污染控制技术有限公司清洗消毒技术交流食品微生物控制专家一：公司介绍1、技术支持系统2、业务范围涵盖二：肉类产品致病、致腐微生物介绍三:目的四:方案推荐五:具体实施方案：5.1、设计奥杰·易慕能消毒液消毒系统5.2、德国奥杰·易慕能消毒液的实际应...
发帖时间：2016/9/26 14:18:08
一：公司介绍1、技术支持系统2、业务范围涵盖二：肉类产品致病、致腐微生物介绍三:目的四:方案推荐五:具体实施方案：5.1、设计奥杰·易慕能消毒液消毒系统5.2、德国奥杰·易慕能消毒液的实际应用及作用①、人员清洗消毒②、生产环境消毒③、洗羊圈④、羊胴体清洗消毒⑤...
发帖时间：2005/4/4 18:06:00
所有的肉都是一样的，新鲜动物胴体摆放一段时间会起到组织嫩化的作用...
发帖时间：2006/12/22 22:42:00
所有的肉都是一样的，新鲜动物胴体摆放一段时间会起到组织嫩化的作用,最好是在0-4度之间...
发帖时间：2008/8/23 14:08:00
（1）宰后胴体应迅速送入冷却间(1～2hr之内)；（2）冷却后胴体表面要干燥；（3）胴体后腿的中心温度要在24hr内降至7℃(或4℃以下)；（4）适宜的冷却时间(16～24hr)；（5）尽可能低的冷却干耗(重量损失)；（6）良好的肉品质量(色泽、组织结构)；（7）节约能源及减少劳...
发帖时间：2005/9/16 11:51:00
15楼的话是正确的,关键是活猪宰杀放血前方法和猪胴体的急冷排酸操作.排酸有助于肉质鲜嫩.直接决定了白条肉的质量....
发帖时间：2004/10/22 11:55:00
1、鱼头和鱼骨等副产物的腥味脱除工艺；2、鱼类加工的前处理工艺，包括原料分级，鱼头、鱼骨、鱼皮、内脏等的分割；3、鱼胴体部分的加工及产品开发；4、原料其他部分的加工和产品开发。...
发帖时间：2010/4/22 14:18:00
我司长期提供国外进口的鸡爪、翅尖、鸡腿、鸡肾、鸡胗、鸡胴体、鸡脖等冻肉，全部是国外一手货源，所有的货物证件齐全，欢迎来电咨询洽谈！此外，我司还代理各种货物的进口清关。盛家华电话：15920062037.QQ:249348303...
发帖时间：2005/6/14 17:40:00
关键是活猪宰杀放血前方法和猪胴体的急冷排酸操作.传统是外力击昏和电流击昏,容易让活体因为宰杀挣扎产生应激反应,导致肉质极差.较好的方法是二氧化碳致昏后放血.超低温排酸有助于肉质鲜嫩.直接决定了白条肉的质量....
发帖时间：2008/1/21 10:17:00
2.3电刺激嫩化法电刺激是家畜经屠宰放血后，在一定的电压电流下，对胴体进行通电，通过肌肉组织产生的系列变化，从而达到改善肉质提高嫩度的目的[8]。电刺激促进肌肉嫩化的机理是：利用电刺激加快肌肉中ATP的降解，促进糖原的分解速度，使胴体pH值快速下降，从而加快了尸僵过程，减少了冷收...
