发帖时间：2009/10/12 23:47:00
想购用一些酶，分解肉食类蛋白链肽键大分子变成小分子的酶，用什么酶比较好一点？[em08][em08]...
发帖时间：2004/8/3 10:44:00
一、什么是肽？ 1、肽是两个或两个以上的氨基酸以肽键相连的化合物。一个氨基酸不能称为肽，也不能合成肽，必须是两个或两个以上氨基酸以肽键相连的化合物。两个氨基酸以肽键相连的化合物称为二肽；三个氨基酸以肽键相连的化合物称为三肽，以次类推，三十四个氨基酸以肽键相连的化合物称为三十四肽...
发帖时间：2004/8/4 23:42:00
蛋白质是由氨基酸以肽键方式连接而成。蛋白质分子经过酶切分离后，得到一系列小分子片段。蛋白肽就是这一系列小分子片段的总称...
发帖时间：2012/7/5 11:21:27
随着年龄的增长，胶原蛋白会逐渐的流失，从而导致支撑皮肤的胶原肽键和弹力网断裂，其螺旋网状结构随即被破坏，皮肤组织被氧化、萎缩、塌陷，肌肤就会出现干燥、皱纹、松弛无弹性等衰老现象，所以，适时补充胶原蛋白可以延缓衰老。...
发帖时间：2012/7/18 8:22:22
随着年龄的增长，胶原蛋白会逐渐的流失，从而导致支撑皮肤的胶原肽键和弹力网断裂，其螺旋网状结构随即被破坏，皮肤组织被氧化、萎缩、塌陷，肌肤就会出现干燥、皱纹、松弛无弹性等衰老现象，所以，适时补充胶原蛋白可以延缓衰老。...
发帖时间：2011/10/19 15:09:30
一、什么是肽？ 1、肽是两个或两个以上的氨基酸以肽键相连的化合物。一个氨基酸不能称为肽，也不能合成肽，必须是两个或两个以上氨基酸以肽键相连的化合物。两个氨基酸以肽键相连的化合物称为二肽；三个氨基酸以肽键相连的化合物称为三肽，以次类推，三十四个氨基酸以肽键相连的化合物称为三十四肽...
发帖时间：2006/10/21 13:37:00
下面是奶酪制作的主要程序：1，接种，发酵牛奶:发酵菌使得牛奶轻度酸化，这样凝乳酶就可以发挥作用。2，加入凝乳酶，得到一个清晰的凝块：凝乳酶特异的分解蛋白质的某些肽键，使酪蛋白沉淀。3，切割，处理凝块：把凝块切成小块，加热使乳清排除。4，分离凝乳，盐浸：过滤掉乳清，用盐处理凝乳，利...
发帖时间：2007/11/23 14:22:00
实际操作题选择题：1、黏膜所分泌的黏液中的黏液素（Mucin）是属于那一种复合蛋白质：（A）核蛋白质（B）醣蛋白（C）磷蛋白（D）色蛋白解答：（B）2、奶类中的酷蛋白是属于那一种复合蛋白质：（A）脂蛋白（B）金属蛋白质（C）磷蛋白（D）色蛋白解答：（C）3、有关蛋白质的分类，何者...
发帖时间：2012/7/18 8:36:33
什么是胶原蛋白与胶原蛋白肽？胶原蛋白是一种细胞外蛋白质，它是由3条肽链拧成螺旋形的纤维状蛋白质。胶原蛋白是人体内含量最丰富的蛋白质，占全身总蛋白质的30%以上。胶原蛋白富含人体需要的甘氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸等氨基酸。胶原蛋白是细胞外基质中最重要的组成部分。随着年龄的增长，胶原蛋白...
发帖时间：2007/11/22 17:30:00
选择题1、黏膜所分泌的黏液中的黏液素（Mucin）是属于那一种复合蛋白质：（A）核蛋白质（B）醣蛋白（C）磷蛋白（D）色蛋白解答：（B）2、奶类中的酪蛋白是属于那一种复合蛋白质：（A）脂蛋白（B）金属蛋白质（C）磷蛋白（D）色蛋白解答：（C）3、有关蛋白质的分类，何者错误：（A）...
