发帖时间：2010/11/10 21:05:00
我做的肘子是跟别人进的卷好的，做出来后肘子中间有点咸，有点苦，开始怀疑是他在腌制是时候盐放多了，让他调整了盐量，做出来的肘子不咸了但还是苦，是不是他腌制时还加了什么？各位前辈请指教！！！...
发帖时间：2007/9/18 21:44:00
东坡肘子菜系：川菜食材类别：猪肉味道：香辣适宜季节：秋色香味：汤汁乳白，猪肘烂软主料：猪肘子、雪山大豆辅料：葱节、绍酒、姜、川盐制作：东坡肘子的做法11)猪肘刮洗干净，顺骨缝划切一刀；2)放入汤锅煮透，捞出剔去肘骨；3)放入垫有猪骨的砂锅内，放入煮肉原汤；4)放入大量葱节，姜，绍...
发帖时间：2004/6/15 15:21:00
明朝弘治年间，同州（今陕西大荔县）城里有位名厨李玉山，烹调技艺精湛。一年八月，新任州官做五十大寿，差人传李玉山到府上做菜。李玉山因这州官搜刮民财心中不平，便一口回绝。不久，陕西抚台郑时来同州府巡视，州官为了讨好抚台，又差人传李玉山到府做菜，当李正要再次回绝时，被正在酒馆喝酒的尉能...
发帖时间：2006/6/21 17:01:00
中西合壁之五香肘子，后面还有一系列中西合壁的产品给大家展示。[UseMoney=5]配料：单位：kg1。注射盐水（按70kg纯肉算）：盐2.3亚硝酸钠：0.015糖：0.4VC：0.15葡萄糖：0.4味精：0.08焦磷酸钠：0.8三聚磷酸钠：0.16五香汁（一种香料）：0.04卡...
发帖时间：2010/10/2 22:00:00
看看和我的肘子有的拼吗...
发帖时间：2013/3/7 10:29:12
原文摘录：贾琏向桌上拣两盘肴馔与他放在杌子上自吃。凤姐又道：“妈妈很嚼不动那个，倒没的硌了他的牙。”因向平儿道：“早起我说那一碗火腿炖肘子很烂，正好给妈妈吃，你怎么不拿了去赶着叫他们热来？”又道：“妈妈，你尝一尝你儿子带来的惠泉酒。”（第十六回）说实话这火腿，我们这儿除了速食的火...
发帖时间：2009/6/6 15:46:00
求助：那位大侠能够提供东坡肘子罐头加工工艺？我的邮箱：xkfood@188.com...
发帖时间：2011/11/28 17:11:20
11月25日，沈阳市质监局发布肉制品产品质量监督抽查结果显示，产品质量合格率为94.4%。本次监督抽查覆盖了沈阳市所有处于生产状态的肉制品生产企业65家，合格56家，企业合格率86.2%；共抽查产品143批次，产品质量合格135批次，产品质量合格率94.4%，其中，8批次产品质量...
发帖时间：2008/12/5 23:25:00
要说这年头，谁没手机肯定是新鲜事儿，所以手机强迫症也就不稀奇了，看看包子这哥们儿，被手机折磨的，都不知道对方是谁跟谁了，多亏一个绝妙的idea，这才让肘子的生活开始鸟语花香了～～～[img]http://pic.yupoo.com/250echo/1188369b088b/med...
发帖时间：2011/7/25 12:42:34
猪肉价格上涨，猪肉类熟食制品也随着水涨船高。进入7月份以后，京城一些老字号“悄悄”调整了熟食品的价格。其中，“天福号”酱肘子涨得最狠，每斤一下子就贵了10元钱。 据了解，“天福号”从7月1日起把熟食制品价格上调了20%，经典产品酱肘子从每斤54元调整为每斤64元。北京稻香村...
