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主题帖：！！！求助！！！西式火腿发软切面发黑是什么原因？
作者：xuexijiaoliu 作者相关帖子
发帖时间：2010/11/10 20:56:00
 
一个做了好多年的大火腿一直比较稳定，最近做了一批做出来肠体特别软，切面颜色发暗。不知道什么原因，愁啊！！各位前辈帮忙分析，指导一下。...
 
主题帖：酱肘子有点苦？？？？？
作者：xuexijiaoliu 作者相关帖子
发帖时间：2010/11/10 21:05:00
 
我做的肘子是跟别人进的卷好的，做出来后肘子中间有点咸，有点苦，开始怀疑是他在腌制是时候盐放多了，让他调整了盐量，做出来的肘子不咸了但还是苦，是不是他腌制时还加了什么？各位前辈请指教！！！...
 
→回复帖：查看主题贴
作者：xuexijiaoliu 作者相关帖子
发帖时间：2011/9/29 9:51:26
 
kanbujiana...
 
→回复帖：查看主题贴
作者：xuexijiaoliu 作者相关帖子
发帖时间：2011/9/29 10:49:51
 
好东西...
 
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