发帖时间：2009/9/28 9:26:00
气调保鲜包装技术综述一．MAP的由来在过去的十年里，人们生活方式的变化远远地超出我们的预料。同时，食品不仅是一种基本需要，而且也是衡量生活水平的一个标准。如今，消费者高度重视易腐食品的纯正口味，长保质期和有吸引力的外观包装。因此，食品工业开发新的食品包装技术来满足客户的需求。由于...
发帖时间：2007/1/1 12:25:00
茶饮料市场和产品综述随着我国居民生活水平的提高和消费观念的变化，饮料已从昔日的生活奢侈品转为日常的生活必需品。同时随着消费者追求健康、天然的意识的不断提高，国内饮料市场对品种的需求也在发生变化，享有“饮料新贵”之称的茶饮料开始成为饮料市场上最亮丽的风景。然而，在人们品尝清爽可口的...
发帖时间：2006/7/24 10:00:00
[Post=15]肉类的防腐保鲜自古以来都是人类研究的重要课题，随着现代人生活方式和节奏的改变，传统的肉类保鲜技术已不能满足人们的需求，深入研究肉类的防腐保鲜技术势在必行。国内外学者对肉的保鲜进行了广泛的研究。目前认为，任何一种保鲜措施都有缺点，必须采用综合保鲜技术，发挥各种保藏...
发帖时间：2006/3/4 11:30:00
求助肉类加工新技术方面的综述文章，...
发帖时间：2006/9/15 13:48:00
食品工业是人类的生命工业，食品工业现代化水平和居民饮食水平反映了人民生活质量的高低和国家经济发展程度。慧聪研究院分析了国家统计局、中国食品工业协会、国家经济信息中心等权威部门的数据，结合行业资深专家的观点，推出2005中国食品工业发展综述报告，对我国食品工业的现状和未来趋势做...
发帖时间：2006/3/4 11:24:00
各位大侠，本人急寻肉类加工新技术方面的综述文章，如能提供线索或文章，不胜感激！！...
发帖时间：2007/1/6 12:49:00
２１世纪市场营销新观念综述面对２１世纪，市场营销理论和实践都将发生重大变化。首先是市场的变容，电子商务极大减少居间销售；零售商店娱乐性服务增强；商家为争取顾客做出大量细致而独到的工作；降低成本和微利销售将成为主流，销售人员的作用更显突出；其次是营销理念的变革，消费者学习更有效取代...
发帖时间：2004/7/18 11:09:00
农业、食品业“深加工”机会多 目前农业和食品产业的出路只有产业化经营一条：进行经营模式创新或技术、产品创新，做产业的整合者和创新者。--马北雁/文在对“《新财富》400富人榜”和《福布斯》全球首富的比较中，我们发现全球首富5.7%出自食品行业，而中国只有1.8%；全球首富中0...
发帖时间：2005/12/2 8:06:00
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发帖时间：2006/12/31 17:11:00
微生物在发酵肉制品中的应用 发酵肉制品是指在自然或人工控制条件下，利用微生物和发酵作用，产生具有特殊风味、色泽和质地，且具有较长保存期的肉制品(1)。 在欧美等国，发酵肉制品主要指干或半干香肠。但到目前为止，干或半干香肠还没有正式定义，人们只是根据香肠最终的干燥程度来划分两者...
