发帖时间：2017/6/16 10:28:41
[b]蛋糕面包防腐技术（面米类食品）[/b][attachimg]25443[/attachimg]记得七十年代学习糕点技术时候，啤酒花老面包、手工蛋糕、麻饼、鸡蛋饼、混糖饼、绿豆糕、绿豆饼、牛奶果条、盘长酥、梅花酥、虎皮酥等各种放鸡蛋比较多的糕点放置几个月都不会发霉变质；其中的...
发帖时间：2017/6/27 9:47:46
蛋糕面包防腐技术（面米类食品）[attachimg]25502[/attachimg]记得七十年代学习糕点技术时候，啤酒花老面包、手工蛋糕、麻饼、鸡蛋饼、混糖饼、绿豆糕、绿豆饼、牛奶果条、盘长酥、梅花酥、虎皮酥等各种放鸡蛋比较多的糕点放置几个月都不会发霉变质；其中的国营单位自己加...
发帖时间：2017/7/13 10:59:42
[b]蛋糕面包防腐技术（面米类食品）[/b][attachimg]25741[/attachimg]记得七十年代学习糕点技术时候，啤酒花老面包、手工蛋糕、麻饼、鸡蛋饼、混糖饼、绿豆糕、绿豆饼、牛奶果条、盘长酥、梅花酥、虎皮酥等各种放鸡蛋比较多的糕点放置几个月都不会发霉变质；其中的...
发帖时间：2006/1/4 21:33:00
我是一个超市熟食供应商，现超市向我订购年糕鱼，要求保质期在30天左右。我用三洋糕粉，不知道用什么添加剂可以让吸塑包装的年糕鱼能保持30天有弹性，不变质，以前做糯米八宝饭，两天就会变硬。请各位高手指点，不胜感激。...
发帖时间：2017/7/28 16:11:51
蛋糕面包防腐技术（面米类食品）[attachimg]26004[/attachimg]记得七十年代学习糕点技术时候，啤酒花老面包、手工蛋糕、麻饼、鸡蛋饼、混糖饼、绿豆糕、绿豆饼、牛奶果条、盘长酥、梅花酥、虎皮酥等各种放鸡蛋比较多的糕点放置几个月都不会发霉变质；其中的国营单位自己加...
发帖时间：2007/5/30 21:14:00
玉米类产品是粮食类一个重要的类别，但产品存在玉米原料怎么前处理才使产品既降低成本，又增强产品的真实感，加香也容易，例如伊利的玉米棒，谢谢！...
发帖时间：2005/4/12 11:03:00
[em03]哪位大侠知道如何防止冷饮中豆类制品的返生？这是目前小女子最为头疼的问题，还有糯米类，怎么处理冰冻后都是硬硬的，真是难做啊！请各位专家帮帮忙！！多谢多谢！！[em07]...
发帖时间：2005/4/12 12:11:00
"还有糯米类，怎么处理冰冻后都是硬硬的"这主要是淀粉老化引起的，推荐使用添加海藻糖，可以解决这个问题！由于本人不是食品加工专业毕业的，想问一下“返生”是什么状况！.................需要海藻糖样品可与我联系：Email:bek88@126.com...
发帖时间：2006/4/13 19:56:00
我给你说个大概吧？工艺流程：米类→挑选→配比→清洗→滤水→豆类→挑选→配比→清洗→浸泡→滤水→混合花生→挑选→清洗→滤水→称量→充填封口→检查→桂圆肉→挑选→清洗→滤水→小料+水→搅拌→制料液→过滤→杀菌→检查擦干→恒温培养→检查（挑拣和擦袋）→金属检测→装箱入库...
发帖时间：2007/9/5 10:59:00
先前没有看到这个帖子，还重新发一个讨论贴．大家说得都很好，我觉得饮料未来应该还是以健康，营养为发展方向．现在消费者的意识提高了，也更注重营养、健康，比如粗粮类的，玉米、糙米类饮料及乳品，还有就是上面有朋友说到的蔬菜类的，我觉得都是一个很好的方向。...
