发帖时间：2007/4/29 22:01:00
请問稀奶油，是指什么，像做蛋糕用的金钻、雀巢淡奶油吗？...
发帖时间：2011/12/13 12:06:11
随着人们对西餐的逐步接受和喜爱，奶油已经越来越多地出现在我们中国人的餐桌上，作为一种营养丰富的乳制品，奶油在西方已经有着千年的历史，在西餐中，奶油既可以直接食用，还可以用作西餐配菜的佐料，用途可谓十分广泛。奶油是以乳脂或牛奶为原料，在其中提取出的**或白色脂肪性半固体食品。因其味...
发帖时间：2008/1/17 23:59:00
全国排名50以内中型乳企有3-5吨/日奶油产品提供，价格优惠，货源稳定，有意向的同行欢迎联系，电话0872-3101777。13013367307杜工...
发帖时间：2005/9/5 8:51:00
各位大师： 本人小批量使用含量在３０％－－６０％之间的稀奶油（每天１００ＫＧ之内）为了降低成本和保证质量，自己想搞此项目的开发．听朋友说，大概的做法就是用棕榈油或椰子油或者是色拉油加入一定比例的乳化剂和着色剂（为保持得到需要的颜色），用高剪切乳化机乳化而成．但我不知道具体的...
发帖时间：2005/8/26 14:12:00
我仅知道，可以通过一定的酶，降解脂肪或蛋白质，得到呈味多肽及短炼脂肪，收集，从而得到香和味，作为添加剂。但如何做，技术含量应该很高，有哪位可以告诉我？？非常感谢。...
发帖时间：2006/3/16 20:08:00
加点稀奶油....
发帖时间：2011/10/1 20:08:44
楼主做过搅打稀奶油吗？...
发帖时间：2005/6/21 20:59:00
冰淇淋里加黄油还是稀奶油?稀奶油是天然的么?...
发帖时间：2005/11/27 23:28:00
加黄油或稀奶油都可以,只是含脂及用量不同.稀奶油要用天然的,35%的含脂率即可....
发帖时间：2006/8/9 15:58:00
加无水黄油、稀奶油均可，只是脂肪含量不同！...
