主题帖：[求助]请教各位大师，有关稀奶油的工艺配方

作者：yunyan1970 作者相关帖子

发帖时间：2005/9/5 8:51:00

各位大师：　　　　本人小批量使用含量在３０％－－６０％之间的稀奶油（每天１００ＫＧ之内）为了降低成本和保证质量，自己想搞此项目的开发．听朋友说，大概的做法就是用棕榈油或椰子油或者是色拉油加入一定比例的乳化剂和着色剂（为保持得到需要的颜色），用高剪切乳化机乳化而成．但我不知道具体的...