发帖时间:2006/10/10 23:52:00
禽肉,包括鸡肉、鸭肉、鹅肉等,目前,我国市场上以鸡肉所占比例较高。所谓禽肉制品,就是运用物理或化学的方法,配以适当的辅料和添加剂,对禽肉原料进行工艺处理最终所得的产品。禽肉以高蛋白、低脂肪、高含营养而著称。经过加工,可以杀灭污染于原料中的各种微生物,以保证食品卫生,提高食用安全性...
发帖时间:2007/9/8 14:25:00
禽肉,包括鸡肉、鸭肉、鹅肉等,目前,我国市场上以鸡肉所占比例较高。所谓禽肉制品,就是运用物理或化学的方法,配以适当的辅料和添加剂,对禽肉原料进行工艺处理最终所得的产品。 禽肉以高蛋白、低脂肪、高含营养而著称。经过加工,可以杀灭污染于原料中的各种微生物,以保证食品卫生,提高食用安...
发帖时间:2006/7/24 10:45:00
肉制品加工技术1、中式肉制品技术开发:A、灌肠制品加工灌肠制品是用鲜(冻)畜、禽、鱼肉经腌制或未经腌制,切碎成丁或绞碎成颗粒,或斩拌乳化成肉糜,再混合添加各种调味料、香辛料、粘着剂,充填入天然肠衣或人造肠衣中,经烘烤、烟熏、蒸煮、冷却或发酵等工序制成的产品。这类产品的特点是可以根...
发帖时间:2007/8/21 9:41:00
禽肉,包括鸡肉、鸭肉、鹅肉等,目前,我国市场上以鸡肉所占比例较高。所谓禽肉制品,就是运用物理或化学的方法,配以适当的辅料和添加剂,对禽肉原料进行工艺处理最终所得的产品。 禽肉以高蛋白、低脂肪、高含营养而著称。经过加工,可以杀灭污染于原料中的各种微生物,以保证食品卫生,提高食...
发帖时间:2006/7/31 19:27:00
肉类行业需要发展品牌战略“我国在出口1美元商品附加值中,只能得到0.15美元;而欧美等进口国则能得到0.85美元,这就是品牌价值的体现。”在7月24日至27日召开的2006中国国际肉类大会暨肉类工业品牌发展研讨会上,中国肉类协会常务副会长邓富江在谈到品牌问题时如是说。 “近几年来...
发帖时间:2014/7/18 8:38:56
鸭是我国的主要水禽之一,在全国大部分地区都有养殖。鸭子身上可食用的部位很多,鸭腿就是一个主要的食用部位。鸭腿肉味美可口、营养丰富、健康食疗价值很高。鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。鸭肉含有丰富的B族和E族维生素,能有效抵抗脚气病、神经炎、多种炎症,并有预防衰老的作用。鸭肉中含有较...