发帖时间：2007/5/18 12:42:00
（求助）我是学生，在做肉制品中亚硝胺的形成因素，其中涉及到模拟体系，想问一下蛋白提取液怎么配置？...
发帖时间：2007/5/18 12:44:00
（求助）我是学生，在做肉制品中亚硝胺的形成因素，其中涉及到模拟体系，想问一下蛋白提取液怎么配置？...
发帖时间：2006/9/28 14:52:00
GBT5009.26-2003食品中N—亚硝胺类的测定.pdf...
发帖时间：2013/4/19 16:57:50
N-二甲基亚硝胺---这东西如何检测出来？...
发帖时间：2005/1/19 14:51:00
亚硝酸盐过量会中毒，当它被吃到胃里后，在胃酸作用下与蛋白质分解产物二级胺反应生成亚硝胺。胃内还有一类细菌叫硝酸还原菌，也能使亚硝酸盐与胺类结合成亚硝胺。亚硝胺可是具有强烈的致癌作用啊！[em09]...
发帖时间：2005/1/7 20:15:00
“材料面”嘛，在加入菜中之前，不要提前将它们混起来。比如：盐、胡椒、辣椒粉等配料混在一起会产生亚硝胺。...
发帖时间：2012/12/5 11:11:54
为了保持腌腊制品的新鲜，生产厂家会在其中加入适量的硝，即硝酸盐和亚硝酸盐。亚硝酸盐与食物中的蛋白质分解物相结合，可形成亚硝胺，亚硝胺是一种致癌物质。而含有亚硝酸盐的香肠、腊肉，如果再煎、炸或烤，会产生更多的亚硝胺。水煮加热是最好的方法，可让一部分亚硝酸盐溶解到水里。做蒜苗炒腊肉时...
发帖时间：2012/6/19 21:42:58
第五：提高免疫力果醋中含有丰富的维生素、氨基酸，能在体内与钙质合成醋酸钙，增强钙质的吸收。果醋中还含有丰富的维生素C，维生素C是一种强大的抗氧化剂，能防止细胞癌变和细胞衰老，还可阻止致癌物亚硝胺在体内的合成，降低亚硝胺在体内的含量，保护机体免受侵害，防止胃癌、食道癌等癌症的发生。...
发帖时间：2012/7/5 10:56:00
果醋中含有丰富的维生素、氨基酸，能在体内与钙质合成醋酸钙，增强钙质的吸收。果醋中还含有丰富的维生素C，维生素C是一种强大的抗氧化剂，能防止细胞癌变和细胞衰老，还可阻止致癌物亚硝胺在体内的合成，降低亚硝胺在体内的含量，保护机体免受侵害，防止胃癌、食道癌等癌症的发生。...
发帖时间：2012/7/18 8:10:33
第五：提高免疫力果醋中含有丰富的维生素、氨基酸，能在体内与钙质合成醋酸钙，增强钙质的吸收。果醋中还含有丰富的维生素C，维生素C是一种强大的抗氧化剂，能防止细胞癌变和细胞衰老，还可阻止致癌物亚硝胺在体内的合成，降低亚硝胺在体内的含量，保护机体免受侵害，防止胃癌、食道癌等癌症的发生。...
