发帖时间：2007/12/8 21:38:00
brie？译文布里，是一种表面成熟干酪，感性趣找我13013367307杜，我已做啦5批...
发帖时间：2006/12/6 22:05:00
d）第4类软质成熟干酪[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2007-10-2815:30:05编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2009/7/27 15:27:00
花生烤熟干磨和黄豆浸泡磨浆带渣这早已不是新鲜事了，只有用适当的稳定剂防止沉淀和浮油就可以了。...
发帖时间：2005/3/22 14:20:00
[QUOTE]我微笑，我知道失去荫蔽的七喜会在现实里怎样失意，他会渐渐变成暴躁男子，不住抱怨而最终两相生厌。哈哈哈哈哈，我从来不是绊脚石，我独自醉倒一个人的房间。一个七年终于过去。我已经是29岁女子，成熟干练，搬了住所，习惯一个人生日，会对子镜子流泪。[/QUOTE]疼痛品尝中。...
发帖时间：2006/10/25 16:52:00
◎Danisco公司的乳品发酵剂产品A成熟干酪产品：CHOOZIT™lacticoffer产酸发酵剂，包括同型和异性发酵，嗜热和嗜温菌CHOOZIT™PC白色的霉菌（Penicilliumcandidum）见下图CHOOZIT™Geo地霉，包括...
发帖时间：2005/4/25 16:02:00
八角茴香为木兰科八角属常绿乔木植物八角茴香的干燥成熟果实，因果实呈8角星状而得名，别称大茴香、大料。干燥得八角直径约为3.5－4cm,有红褐色光亮，8个角前端为直钝尖，每个角内含1粒种子，种子呈有光泽得红棕色或灰棕色，有带甜味得八角特征气味。小茴香为伞形花科小茴香属多年生草本植物...
发帖时间：2006/12/2 21:13:00
气孔气孔是埃曼塔尔干酪的标志性特征。气孔在发酵期产生，大小从樱桃般到核桃般不等。当干酪达到最佳的成熟程度时，气孔里可能含有水分或者矿物质盐类。质地“埃曼塔尔瑞士”有着柔滑的质地。冬季里，奶牛们吃干草，因此生产出来的干酪为象牙白色；而夏季里，奶牛吃青草，干酪则为淡黄色。（译注：这是...
发帖时间：2006/10/28 11:05:00
C7GeotrichumCandidum(White)白地霉白地霉，通常与P.Candidum（白青霉？？？）以1:5的比例混合使用，这种发酵剂是乳白色的，在熟化过程中起到很关键的作用。尤其在布里干酪，卡门培拉干酪（BrieandCamembert）以及很多山羊奶干酪的制作中，对...
发帖时间：2006/12/8 11:12:00
3，其它技术指标上述内容是根据干酪制作的初始阶段，对品种繁多的干酪作的一次有实用价值的概览。干酪制作的初始阶段决定了干酪的成分和主要的显微结构。下面我们对其它一些影响干酪特性的技术指标做一个全面的总结。◎奶源：奶牛，山羊，绵羊，水牛，牦牛等◎奶的标准化:＃脂肪，蛋白质的含量＃乳清...
发帖时间：2004/11/4 12:27:00
干酪及其生产工艺 将牛乳转变为干酪是牛奶贮存最有效的形式之一。在过去的150年中，乳品工程技术将干酪制造这一传统家庭手工操作改变成为现代化的工业化生产。 干酪或干酪制造的起源尚无考证，但有关人类活动的最早记载就涉及了奶牛和牛奶。如公元前4000年苏玛人的梵文诗，公元前20...
