发帖时间：2008/8/14 0:18:00
主料：面包片 辅料：柿子椒、胡萝卜、西兰花、脆皮肠、洋葱、玉米粒 调料：黄油、沙拉酱 烹制方法： 1、将脆皮肠、洋葱、柿子椒、胡萝卜分别切成小丁，坐锅点火倒入水，将西兰花、胡萝卜放入焯一下取出，和切好的蔬菜丁、脆皮肠、玉米粒一起放入碗中，加入沙拉酱拌匀； 2、取几只大...
发帖时间：2004/12/30 12:28:00
为什么我烤的面包不够细，味道也有点不象，配方是按书上说的。是不是用的安祺酵母不好啊。还是它原因？...
发帖时间：2004/12/28 19:33:00
请问在烤面包和面时是否可以加植物油，还有面包改良剂到底有什么用，我用的面很軟为什么烤出来面上很硬。...
发帖时间：2005/10/27 13:58:00
不是说烤面包要一气呵成吗？中间能打开炉门吗？...
发帖时间：2007/11/11 20:11:00
哇看的我流口水以后结婚一定要买个烤箱整天在家烤面包吃[em02]...
发帖时间：2009/5/20 11:31:00
漂白防老化回生，增加赖氨酸的含量，烤面包发泡好，颜色正中。...
发帖时间：2007/8/22 2:13:00
有人知道西点店门口特浓的奶香味是怎么来的麼？应该不是烤面包正常的香味，但是闻起来很受用，我觉得有可能是用什么香精材料专门烤制出来的，有专业人士帮解答一下麼？...
发帖时间：2004/12/31 22:37:00
以下是引用horse在2004-12-2819:33:00的发言： 请问在烤面包和面时是否可以加植物油，还有面包改良剂到底有什么用，我用的面很軟为什么烤出来面上很硬。可以試試棷欖油，做出的麵包有一股特殊的香氣，而且有賣點至於為什麼烤出來面上很硬，有可能是上火太大了，或是烤太久...
发帖时间：2005/9/20 14:43:00
riverjun:你好请问你两个问题。1.“一次发酵法的发酵时间约为2．5～3小时，当发酵到总时间的60％～75％（或体积达到原来的1．5～2倍）时进行翻面。”一次发酵的时间需要2.5－3小时吗？需要翻面吗？2.国内用隧道炉烘烤面包的厂家多吗？...
发帖时间：2007/1/18 9:29:00
我这里有自己发酵生产的脂肪酶，想试试在烤面包上能不能用，具体怎样试验，那位大侠可以指教？另外，想请教国内外有哪些面粉用脂肪酶产品，性能和价格怎样？谢谢了！有知道的可以联系我13641312226[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2011-...
