发帖时间：2006/8/10 18:19:00
灭菌型乳酸菌饮料添加大豆分离蛋白后，沉淀量增加。如何减小沉淀量，稳定剂、基料、工艺都可提建议。各位大侠有何高见？？请指教。...
发帖时间：2009/12/14 8:46:00
我现在做一款饮料，原料是经过浓缩后的发酵乳，蛋白含量在3.5，我要做成蛋白含量在1.0的灭菌型乳酸菌饮料，稀释后发现pH值在3.6-3.7,怎么调酸，你上次告诉我酸过了要重新调，可是，这个稀释后就过了，怎么办，而且，发现加入稳定剂后出现明显的少量蛋白变性。望前辈们指导...
发帖时间：2008/4/8 8:45:00
开发0.7的灭菌型乳酸菌饮料，使用27％的滴定酸度为90的发酵奶，ph调到4.2，柠檬酸和乳酸分别加入多少会使酸甜感最合适？一般情况下在乳饮料成品中柠檬酸和乳酸的比例维持多少比较合适。有专业人士做过这方面的实验吗...
发帖时间：2012/9/1 19:36:23
6一8个月存6个月以上;若采用复合塑料酸奶:O一4℃7一巧天膜包装,在常温下也可保存30天活性乳酸菌饮料:0一4℃以上。这样使产品更易于贮藏、携7一巧天带和饮用,大大提高了产品的安灭菌型乳酸菌饮料:全性。超高温纸盒砖形常温消毒牛奶还用煮开再喝吗?6一8个月有些人喜欢把消毒牛奶煮开...
