发帖时间：2004/12/6 11:53:00
我是一个搞餐饮工作的,请教那位高手,我看见最近有广告介绍说灭活罂粟籽粉,可用于食品加工的调味;同时他们还附有标准等,不知道Q/GYNS1---2002是什么标准?能不能用.请指点.谢谢!...
发帖时间：2004/12/12 11:55:00
请问楼上，到底结论是罂粟有毒没毒？当然指灭活的！...
发帖时间：2005/10/12 11:28:00
记得好象是大豆氧化酶的作用,可以采取抑制或灭活酶的方法试试!...
发帖时间：2004/12/10 21:39:00
如果真的是FDA认可的话，我觉得没问题，还有一个，就是灭活就是是怎样一种概念？...
发帖时间：2005/3/16 19:41:00
搂主，版主都很有理。我补充一下，果子酸度地，蛋白易变性，应注意酸度调节和酶的灭活...
发帖时间：2006/9/15 15:03:00
问：淀粉酶的灭活条件是什么？？怎么灭活！效果如何？？在问灭活的淀粉的水溶液中淀粉的稳定性如何？有什么可操作的方法保证淀粉的水溶液的成分稳定！！请教高人指点！！其稳定性关系到我们的产品的风味！！有什么好的方法来维持他的溶液的稳定！！（除了调酸碱，电点外）有无更好的方法？？[em01...
发帖时间：2004/12/11 14:24:00
我公司是全国唯一一家销售和开发灭活罂粟籽产品的企业原料来自国有罂粟种植基地！！！！！有国家食品药品监督管理局的批文...
发帖时间：2004/12/13 15:16:00
灭活后的罂粟籽就象普通调味品一样用主要功效是提鲜，增香，去异味，一般用于肉类加工和火锅，汤料以及膨化食品等等有人称罂粟是调味品之王...
发帖时间：2005/10/18 11:23:00
A：1ml酶液+2ml蒸馏水B：1ml酶液+2ml黑豆色素C：1ml灭活酶液+2ml黑豆色素三者在50C保温30min，流水冷却终止反应，以A调100%，520nm测B、C透光率，以其差值表示酶活力高低。...
发帖时间：2005/5/14 19:27:00
建议你做一下总大肠菌群或粪大肠菌群检验，以便分析是陈旧性污染还是新近污染，食品经过100度高温灭活大肠菌群是可靠的，要注意快餐的包装容器的消毒，还有工作人员和使用器具的消毒。...
