发帖时间：2014/3/27 9:05:34
1．概述REAGEN™游离脂肪酸检测试剂盒是用于血清样品中游离脂肪酸的定量检测。该试剂盒采用酶显色定量分析方法直接检测血清样品中游离脂肪酸，可以满足研究人员检测动物血清和尿液中游离脂肪酸的含量。该试剂盒的特点包括：高灵敏度和较大的检测范围（0-4mmol/L）快速（10分钟）...
发帖时间：2007/3/29 13:20:00
我想请教搞肉品风味的各位专家，作为肉中风味前体物质来说，到底用脂肪酸准确还是游离脂肪酸准确？我看到的资料上一般写的都是脂肪酸，但是也有一部分用的是游离脂肪酸，所以比较迷惑。还请哪位赐教。谢谢！...
发帖时间：2006/6/6 8:27:00
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发帖时间：2004/5/18 11:27:00
第—法 索氏抽提法1 原理 样品用无水乙醚或石油醚等溶剂抽提后，蒸去溶剂所得的物质，在食品分析上称为脂肪或粗脂肪。因为除脂肪外，还含色素及挥发油、蜡、树脂等物。抽提法所测得的脂肪为游离脂肪。2试剂2.1 无水乙醚或石油醚。2.2海砂:同GB5009.3-85《食品中水分的测定方...
发帖时间：2006/3/31 20:23:00
当然误差大了，因为酸水解法测的脂肪是食品中的总脂肪（游离脂肪＋结合脂肪），而索式抽提法测的是食品中的游离脂肪，所以有误差了呀...
发帖时间：2005/1/12 15:17:00
好东东！=========请问有没有国家标准油的游离脂肪酸含量测定法呢？求教！！！！！！！！！...
发帖时间：2005/1/15 9:44:00
以下是引用lcl810909h在2005-1-1215:17:00的发言：好东东！=========请问有没有国家标准油的游离脂肪酸含量测定法呢？求教！！！！！！！！！测出油的酸价则游离脂肪酸%=酸值X(油脂中游离脂肪酸相对分子质量/56.08X1/10)或=酸值Xff值表示油脂...
发帖时间：2005/4/19 15:12:00
用油脂氧化测试仪器呀，综合检测过氧化值、丙烯醛、丁烯醛、游离脂肪酸，有一种快速的...
发帖时间：2004/11/13 10:59:00
游离脂肪酸是油脂水解的催化剂，会直接影响油脂发烟点的高低。因为游离脂肪酸，特别是碳链短的不饱和脂肪酸，加热易氧化、热分解而产生挥发性物质，导致发烟。油中的蜡成分会使油加热时发烟，产生呛人的气味。[em07]...
发帖时间：2004/12/14 9:32:00
各阶段描述甘三酯（%）极性化合物（%）聚合物（%）游离脂肪酸（%）生油无分解物>98<20.50.03初炸少量分解物901020.5熟油最适于炸面包圈851551最佳期最适于炸肉类、法式煎饼、蔬菜8020123降解期很多分解物7525175废弃严重降解6535258...
