主题帖：[求助]昆石、肉食至尊版主快救我啊！火腿肠加工车间温控问题，谢谢了！！

作者：该用户已被删除 作者相关帖子

发帖时间：2006/8/4 18:24:00

请教肉制品论坛各位的各位朋友，做火腿肠的几个车间温度应该控制在多少度啊？各位版主，坛上的朋友快来帮帮我啊，谢谢了哈！...

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作者：东海渔夫 作者相关帖子

发帖时间：2008/4/16 10:27:00

用温控仪就是会正负3度啊！...

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作者：liyong0911 作者相关帖子

发帖时间：2005/3/2 12:30:00

可试一下降低一下油温，控制在160-180摄氏度[em05][em05]...

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作者：heimeili 作者相关帖子

发帖时间：2006/1/17 9:18:00

从两个方面分析:1.bao装袋的用料及配比2.bao装机的加热及温控系统...

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作者：lzb4559 作者相关帖子

发帖时间：2006/7/20 11:01:00

餐厅品控做好现场卫生、原料检验，运输环节、加工时温控就好。...

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作者：jiajjjjj 作者相关帖子

发帖时间：2005/8/23 0:00:00

刚才查资料了。最主要的还是油的品质。其次油温控制，其次是杂质的过滤！油一定要用好的深度煎炸专用油脂！！！！！油温控制也有规定的，不过我忘记是多少度了。杂质杂质杂质，一定要用助剂或者虑网清楚掉！！！！...

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作者：lfj162162 作者相关帖子

发帖时间：2004/12/29 13:58:00

炸花生米的油温控制在多少？若油过高，容易使油发黑；还有油炸时油温波动太大也易产生这种现象...

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作者：manuelma 作者相关帖子

发帖时间：2006/2/8 12:33:00

[quote][B]以下是引用[I]heimeili[/I]在2006-1-179:18:00的发言：[/B][BR]从两个方面分析:1.bao装袋的用料及配比2.bao装机的加热及温控系统[/QUOTE]正解。补充一点,注意加热时温度和压力。...

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作者：lactosan 作者相关帖子

发帖时间：2006/6/21 16:20:00

原料是纯奶酪粉（CHEESEPOWDER，也叫乳酪粉、干酪粉或芝士粉），以及其它一些配料，设备主要是一台温控搅拌器。具体工艺可以联系我。13601895396或传真021-54670028...

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作者：gekaoshijigele 作者相关帖子

发帖时间：2012/11/23 14:45:05

你用的助剂是什么？？？？水换是酒精？？如果是酒精，水分和就酒精的比率是多少，还有干燥技术是什么，喷雾换是沸腾换是烘箱，温控系统的误差是多少？？这些都有影响，还有干燥的进风温湿度多少？？？...