发帖时间：2004/11/17 4:37:00
液态乳品HACCP指南...
发帖时间：2007/7/2 22:40:00
液态乳制品HACCP应用指南1适用范围1.1本指南为液态乳制品生产企业建立HACCP食品保障体系提供指导，同时作为卫生监督机构对液态乳制品生产企业进行HACCP系统评价的主要考核标准。1.2本指南适用于以牛乳（或羊乳）或复原乳为主料，添加或不添加辅料，经杀菌或灭菌制成的液态乳制品...
发帖时间：2007/10/11 22:15:00
液态乳制品HACCP应用指南1适用范围1.1本指南为液态乳制品生产企业建立HACCP食品保障体系提供指导，同时作为卫生监督机构对液态乳制品生产企业进行HACCP系统评价的主要考核标准。1.2本指南适用于以牛乳（或羊乳）或复原乳为主料，添加或不添加辅料，经杀菌或灭菌制成的液态乳制品...
发帖时间：2006/6/4 22:16:00
液态乳制品微生物学一、巴氏杀菌的目的巴氏杀菌的目的首先是杀死引起人类疾病的所有微生物，杀菌条件是62。8-65。6摄氏度、30min，这就是结核杆菌的致死温度。巴氏杀菌牛乳应不含有任何致病微生物，若产品中出现致病菌，其原因是：热处理强度不够；后处理出现污染，包括平衡缸、管道、灌装...
发帖时间：2006/6/4 22:17:00
四、超高温灭菌乳微生物学细菌对原料乳的影响：UHT杀菌强度足以杀死所有的微生物营养体，但在杀菌前，一些微生物会发酵，将牛乳中的乳糖转化为有机酸（其中主要是乳酸），这样就会导致牛乳酸度上升，蛋白质热稳定性下降，牛乳在加工时容易出现结焦等现象。另外，微生物在其新陈代谢过程中会产生多种...
发帖时间：2007/2/6 16:03:00
http://blog.sina.com.cn/u/1151663992随着人们生活水平和生活质量的不断提高，乳品以其诸多优点，而成为人们日常健康生活不可或缺的饮食之一。包装材料、包装技术的发展，使色彩缤纷的软包装液态乳品成为各生产厂家的主打品牌；液态乳品以其营养丰富，饮、食合一...
发帖时间：2008/6/5 11:30:00
在液态乳业公司工作的朋友请问你们公司：1.酸乳饮料产量比上年同期有什么变化吗？2.现在什么产品的量比较大？3.接下来的发展方向应该是什么呢？欢迎讨论。[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2008-6-220:45:23编辑过][/color...
发帖时间：2007/2/15 22:24:00
摘要将HACCP的思路引入乳品厂工艺设计中，使乳品厂的生产在硬件上得到有效的保障。采用HACCP原理，分析液态奶生产工艺从原料奶验收到成品出厂的整个工艺过程中可能存在的危害（HA）和关键控制点(CCP)，结合关键控制点在工厂设计时合理设计人物流与布置功能间等,优化设计方案，保证乳...
发帖时间：2004/11/27 16:08:00
...
发帖时间：2007/10/27 11:22:00
新手发的...
