发帖时间：2012/9/20 17:38:56
要搞清楚勾兑的骨头汤对人体是否有害，先要知道浓缩汤料的成分。 浙江工业大学食品研究所所长丁玉庭教授说，目前市面上浓缩汤料大抵分三种： 第一种叫天然浸出物。这是用骨头、老鸡等，熬制2个小时以上，再通过真空浓缩，制成浆、粉状。这种汤料，营养成分基本能保留，如果做成浓缩粉，还可以完...
发帖时间：2010/4/2 11:18:00
重庆聚慧食品有限公司是一家致力于餐饮标准化研究、提供餐饮连锁技术支持，以及特色调味料、酱料、菜品、高汤创新定制的专业公司。公司承担了重庆科委“高汤复合调味料”科技攻关项目的研究，形成了米线、面、馄饨、火锅、菜餐/简餐的简化现场操作和一系列的整体厨房解决方案。公司针对不同的餐饮企业...
发帖时间：2007/7/29 11:36:00
一种方便型羊肉面上市:陕西榆林-四十里铺羊肉面特点：汤鲜味美，没有羊骟味内容包括：干燥面片、熟羊肉片、羊骨浓缩汤、脱水菜食用方法：将水煮沸，下面片，煮熟。然后加入羊骨浓缩汤、脱水菜、熟羊肉片后，再次煮沸，即可食用。详细资料：www.10zy.com/40lipu四十里铺羊肉面...
发帖时间：2009/6/5 9:20:00
建议你真空包装后，再2次杀菌。高温121度低温110-115度。高温保质期长，但是口味不好，低温保质期短，相对口味好。如果采用低温，可以用防腐保鲜剂。浓缩汤料可以减压蒸发。...
发帖时间：2011/8/1 15:13:15
日前，针对味千拉面将农大检测报告贴官网上宣传“一碗面汤所含钙相当于5杯牛奶”，中国农业大学发布公告称，从未与味千拉面企业方有任何合作，要求味千拉面停止使用该学院名义宣传，并要求道歉。 7月30日，中国农业大学食品科学与营养工程学院发表声明称，味千拉面官网所贴出的“营养成分测...
发帖时间：2011/7/25 12:41:06
近日有媒体质疑，号称用猪骨熬制的味千拉面汤底其实是用专门的汤粉、汤料调制出来的，每碗汤的成本不过几毛钱。味千中国总部相关负责人对此回应解释，汤底是由浓缩液兑制而成，不过这种浓缩液也是由猪骨熬制所得。 顾客曾小姐向记者表示:“味千汤底号称是由鱼骨头、猪骨头和鸡骨头熬出来的，但喝...
发帖时间：2011/7/26 13:18:06
号称汤底是由猪骨专门熬制的味千拉面，日前在微博上被爆出，其味道鲜美的汤底，其实是用汤粉勾兑而成的，每碗汤的成本不过几毛钱，绝非老汤。味千方面日前承认，用的是浓缩汤汁，但浓缩液确是猪骨熬制。不过，日前对于味千对其汤底钙含量的宣传，又引发媒体质疑。 汤底确非现熬 日前，微博上...
发帖时间：2011/7/29 12:40:02
2011年，中国互联网流行的一个关键词叫“围观”。所谓围观并非袖手旁观，亦非简单关注，而是从观察者的角度进行审视，让所有不合常理之现象在围观下无所遁形——中新网财经中心发起的“公司围观”便旨在此。通过媒体、网民和专家的力量，持续围观各行各业的公司百态，求证企业发展中的各种质疑，力...
发帖时间：2009/11/4 15:25:00
2009年9月16日，第二十六届中国饭店业设备用品采购订货会在北京大观园酒店圆满落下帷幕。本次订货会吸引了近包括北京饭店、北京嘉里中心大酒店、北京希尔顿酒店等200多家酒店餐饮企业前往参观洽谈。本次大会以“节能减排、环保健康”的活动主题，总共有40多家酒店餐饮业供应商参加展出，亿...
发帖时间：2011/8/6 10:14:56
自7月23日开始身陷“骨汤门”后的味千拉面在外界的一片质疑声中，似乎终于“扛”不住了，昨天，味千拉面在该事件后首次发布停牌公告，具体详情未做透露。 昨天上午9：29，味千(中国)控股有限公司发布公告称，公司股票于当天上午9：30起暂停买卖。11：08，味千再次发布该停牌公告，并...
