发帖时间：2011/8/1 14:56:41
在食品安全越来越受公众关注的背景下,四川特色餐饮火锅正在遭遇底料是否安全的尴尬. 在7月29日21:55央视财经频道《对手》栏目即将播出的《火锅里如何才能捞出诚信?》中,红方阵营由盛峰律师事务所主任律师于国富、社会科学院财贸所副所长、中国烹饪协会顾问荆林波、新领军杂志社社长吕传...
发帖时间：2013/5/21 15:50:40
过去十年间，中国白酒产业发展可谓轰轰烈烈！但抽丝剥茧却发现，中国白酒黄金十年恰好是产业高度政治化十年，中国白酒既然受惠于政治带来的商业红利，也必将承受去政治化带来的阵痛，白酒只有实现某种程度上去政治化才能够回归真实消费品属性，才能够实现按照消费品客观规律打造核心竞争力轨道上来...
发帖时间：2005/10/13 11:51:00
捞出酸菜能否稍加热,也可以考虑加添加剂!...
发帖时间：2006/3/6 11:20:00
最好填加适当比例的卡拉胶，并且丸子捞出后速冻...
发帖时间：2005/4/22 11:14:00
大体工艺：先将鸡蛋煮熟（水、汽均可）、人工剥皮、放入老汤卤制（24小时）、捞出冲洗、包装、入库...
发帖时间：2005/5/12 12:10:00
这个问题，我好头痛。有师傅说，只要闻到香味，就可以捞出来了，否则就要煮出药材的苦味，问题是卤水本身就有残留药香，怎么样才能恰倒好处呢？太难把握了把。还有一种说法是，药包一直就放卤汤里，不用捞出来的，说这样才能够香。请朋友们发表高见，解我的困惑，万分感谢。...
发帖时间：2005/5/12 12:12:00
这个问题，我好头痛。有师傅说，只要闻到香味，就可以捞出来了，否则就要煮出药材的苦味，问题是卤水本身就有残留药香，怎么样才能恰倒好处呢？太难把握了把。还有一种说法是，药包一直就放卤汤里，不用捞出来的，说这样才能够香。请朋友们发表高见，解我的困惑，万分感谢。...
发帖时间：2006/2/14 9:24:00
白条鸡 湿腌２.５小时（盐 硝） 目的去腥 入味 在老鸡汤中焯水 捞出 去血沫 在老汤中加麦芽酚 皇之蜜牌鲜奶精少许 煮１０分钟后停火 泡制２小时 在煮一下 捞出淋干水分 就可以了 成品要求皮脆肉嫩 略带奶油味 哥哥 姐姐 俺班门弄斧了啊 见谅 ...
发帖时间：2012/12/28 18:14:28
赶紧学啊！茶树菇洗净放入沸水中焯一下，捞出沥干水分咸蛋黄碾碎调匀将茶树菇放入盆中，加鸡蛋液拌匀，再加入干淀粉拌匀炒锅倒入油，油热时下茶树菇，炸至金黄捞出沥油炒锅留少许植物油，下咸蛋黄炒散，加入盐、糖、鸡精炒匀，最后下炸好的茶树菇与咸蛋黄拌炒均匀即可...
发帖时间：2004/9/29 23:30:00
阳澄湖大闸蟹确实非常美味。不过，现在很难吃到正宗的了。许多小贩把从别处买来的蟹，放在阳澄湖里，再捞出来卖给顾客。得其名曰：阳澄湖洗澡蟹！！[em03]...
