发帖时间：2008/5/19 16:34:00
产品：酸性含乳饮料（1%蛋白质），北方冬天气温较低，以致产品结冻。解冻后易出现严重淅水，甚至乳水分离、分层。请教有何方法可以防止避免？多谢！...
发帖时间：2006/12/6 18:47:00
可以试试BOPP/改性PE复合.....有抗冻性能...
发帖时间：2012/11/21 20:17:34
你使用一些抗冻性良好的添加剂...
发帖时间：2011/3/17 20:32:00
加点变性木薯淀粉试试，增加产品的硬度和抗冻性，加1%~5%，加多了弹性会变差，自己控制一下用量...
发帖时间：2009/10/16 15:52:00
如果用液体山梨醇，加多时显得料馅较稀，但在提供清香型甜味防抗冻性来说有一定优点，特别是在台烤肠的加工中尤其明显...
发帖时间：2009/3/29 20:04:00
是的，加8%目的是为了提高成品率!确实太甜了所以一般用糖4%，山梨醇4%来添加，添加山梨醇还有一点就是有更好的抗冻性易于储藏！不过现在是金融风暴后的销售困境，好多厂家已经改回添加5%的糖的要求，这样制品厂家会有更好的持水性，有一定身价比！...
发帖时间：2006/6/17 13:36:00
以下是引用rsj2b688在2006-3-521:29:00的发言：建议你加一种添加剂，我们这里叫2号水，其起的作用主要是抗冻的，主要成份是蜂蜜！使用抗冻变性淀粉，还有这位兄弟说的抗冻水，不过他搞错了，这个2号水不是什么蜂蜜，是山梨糖醇。山梨糖醇有很好的抗冻性，而且便宜，可以当脂...
发帖时间：2015/6/9 16:16:00
汤圆等米制品增白柔软增筋剂：增加河粉米线的白度，米线河粉等米制品原料即使在干燥很白的情况下遇水或高温也会发生褐变或复色，从而让米线河粉等米制品的颜色呈淡**，米制品增白剂的作用就是增白增亮防复色，不会导致硫超标，目前国家对硫在米制品中的添加量控制很严，故米线河粉厂在加硫化物处于两...
发帖时间：2009/10/28 15:23:00
金菌克JJKG-001速冻水饺、水饺皮增筋抗裂剂金菌克速冻水饺类改良剂开行业首创之先河，以符合GB2760、WHO规定的复合纯天然类胶体，复合乳化剂保水剂，复合酶制剂为主要原料，经科学配方，精制而成。能增强水饺的口感和保型性，改善水饺的性能与品质，适合于速冻水饺生产企业使用，是一...
发帖时间：2011/5/7 8:28:00
金菌克速冻水饺类改良剂开行业首创之先河，以符合GB2760、WHO规定的复合纯天然类胶体，复合乳化剂保水剂，复合酶制剂为主要原料，经科学配方，精制而成。能增强水饺的口感和保型性，改善水饺的性能与品质，适合于速冻水饺生产企业使用，是一种较为理想的速冻水饺改良剂。一、特点 1.有效...
