发帖时间:2006/7/21 11:12:00
[Point=40]梅菜扣肉原料:五花肉梅干菜葱姜蒜料酒酱油八角(大料)盐糖少许淀粉(不用也可)做法:1)五花肉整块放入沸水中汆烫,去除沫子后,加入葱、姜、料酒煮20分钟。2)捞出后,几面都均匀的抹上酱油,放入平底锅中煎至上色,立刻用冷水冲凉。3)梅干菜用温水浸泡10分钟,彻底洗...
发帖时间:2006/11/20 18:43:00
正宗川式扣肉熟称咸烧白跟普通的扣肉还是有区别的。大家可以看看下面连接,感受哈四川扣肉的风味。http://mms1.bbsee.com/player.swf?id=1277&tid=63...
发帖时间:2004/6/25 14:42:00
可于用作调料,制作糟扣肉、糟鱼、糟排骨。...
发帖时间:2004/12/8 16:48:00
想用那个霉干菜扣肉拌米饭吃看了你的贴,我肚子都饿了……[em02][em04]...
发帖时间:2009/5/30 18:20:00
鸡肉、鱼香肉丝、梅菜扣肉、回锅肉、八宝饭。厦门中味食府食品有限公司营销中心招商热线:...
发帖时间:2004/9/28 17:38:00
莲香惜玉(甜菜莲子扣肉)花开并蒂(香水莲沙律)清凉好吃丝丝入扣(荷香手撕鸡)桂香冰片(冰镇藕片)芙蓉喜汤圆(煎莲子汤丸)七星伴莲(七味莲子肉丸)冰花雪莲(桂花莲子果冻)莲子仙羹茶壶醉鸡...
发帖时间:2016/12/28 23:54:27
桂林不仅山水甲天下,当地的美食也是有口皆碑。桂林地方菜,综合了湘菜的酸辣、粤菜的清鲜,形成了自己的独特风味。 桂林米粉 桂林米粉,有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉等,全市几百家米粉店。 温馨提醒:要是想吃正宗的米粉,还是要去吃当地小巷里的桂林米粉。...
发帖时间:2009/7/14 15:01:00
我是一名厨师想把蒸菜包装配送到酒店超市,请问这种方法好吗?自生优点能把蒸菜做得很好吃。自身缺点没有食品工业经验,不懂包装,没有资金,没有路子。请有经验的人士帮帮我。怎样能把我们厨师做的好菜包装上市卖。比如是扣肉,粉蒸肉啊,等等。我想如果能把我们厨师做的才能包装上市应该比较有竞争力...
发帖时间:2004/7/8 18:23:00
梅菜扣肉【所属菜系】【菜肴口味】【涉及食材】猪肉【特点】色泽红亮、肥而不腻。【原料】煮五成熟的三成肉,炒香的梅干菜【制作过程】 1、将三成肉切成长三厘米,厚0.3厘米,加上蚝油、鸡粉、排骨酱、柱侯酱2、将拌好味的肉片整齐地排放在铁盒里3、将洗净、切碎的梅干菜炒香备用4、将炒好的梅...
发帖时间:2006/8/23 9:22:00
新杭州名菜杭州八味·莲藕炝腰花·过桥鲈鱼·风味牛柳卷·椒盐乳鸽·芙蓉水晶虾·亨利大虾·钵酒焗石蚝·鸡汁鳕鱼·鲍鱼扣野鸭·鳖腿刺参·翠绿大鲜鲍·铁板鲈鱼·香叶焗肉蟹·钱江肉丝·香包拉蛋卷武林熬鸭·明珠香芋饼·西湖蟹包·西湖一品煲·蟹汁鳜鱼·珍珠日月贝·纸包鱼翅·元鱼煨乳鸽·金牌扣肉...