发帖时间:2011/12/16 9:44:30
嗯,有点意思,辅料不同,味道也应该有所差异,香辛料的配比应该是关键...
发帖时间:2005/4/25 16:02:00
八角茴香为木兰科八角属常绿乔木植物八角茴香的干燥成熟果实,因果实呈8角星状而得名,别称大茴香、大料。干燥得八角直径约为3.5-4cm,有红褐色光亮,8个角前端为直钝尖,每个角内含1粒种子,种子呈有光泽得红棕色或灰棕色,有带甜味得八角特征气味。小茴香为伞形花科小茴香属多年生草本植物...
发帖时间:2012/8/21 13:47:48
中秋将近,节日的餐桌上总少不了啤酒,啤酒除了直接饮用外,还可用于烹调美食。中秋佳节,用啤酒做成几道菜给节日的餐桌添些新色,别有一番风味。啤酒焖牛肉:用啤酒代水焖烧牛肉,能使牛肉肉质鲜嫩,异香扑鼻,为餐桌上不可多得的佳肴。啤酒炒肉:用啤酒调淀粉拌肉片,按常法炒做即可。由于啤酒中的酶...
发帖时间:2004/5/19 10:15:00
许多人认为,啤酒只不过是清凉饮料,却不知它还有许多美食功能。做葱油饼或甜饼时,在面粉中掺一些啤酒,做成的饼会既脆又香。揉制面包的面团时,加适量的啤酒,能使面包松软。炒肉片或肉丝,用淀粉加啤酒调糊挂浆,炒出来的肉特别鲜嫩。烹调牛肉,效果更佳。用啤酒代水烧煮牛肉,肉嫩质鲜,异香扑鼻。...
发帖时间:2004/6/8 14:31:00
啤酒,作为夏日餐桌上常备的饮料之一,有许多美食方法,下面介绍8种供您选用。啤酒冰淇淋:先倒大半杯啤酒,再放入一个冰淇淋,富含泡沫,别有风味,为提神`开胃、清暑之佳品。啤酒咖啡:将咖啡煮好后放入少许白糖,凉后冲入啤酒,回味甘醇幽香,是极富“刺激”的饮料,同样有提神、开胃的作用。啤酒...
发帖时间:2006/8/8 11:00:00
原料配方兔肉100千克酱油8千克食糖6千克黄酒6千克生姜150克味精35克制作方法1.原料处理:将兔肉去骨、脂肪、筋腱等,然后顺肉纤维的纹路切肉条,再切成长3厘米的短条儿。2.烧松加料:先将兔肉放入锅内,加水略过肉面,以旺火煮沸1小时;闷2小时。待兔肉煮酥后,撇除汤面上的浮油,扯...
发帖时间:2006/8/10 8:25:00
济南黄家烤肉此肉是济南市异香斋肉铺的产品,至今已有近100年的历史。黄家烤肉是用整猪放入特制的烤炉内烤的。原料配方光肥猪1只花椒、丁香、砂仁、白芷、盐适量制作方法1.将整猪拆骨,割下板油,在每隔一二厘米距离的地方划一刀,然后将香料和盐混合磨成细粉,用手揉进刀口,再用秫秸把猪的腹腔...
发帖时间:2007/3/18 16:44:00
表F.1评分标准用语分数段特点葡萄酒山葡萄酒90分以上85分以上具有该产品应有的色泽,悦目协调、澄清(透明)、有光泽;果香、酒香浓馥幽雅,协调悦人;酒体丰满,有新鲜感,醇厚协调,舒服,爽口,回味绵延;风格独特,优雅无缺。89-80分84-75分具有该产品的色泽;澄清透明,无明显悬...
发帖时间:2004/8/7 5:29:00
中国白酒香型的由来和现状中国白酒历史悠久,工艺独特,被列为世界五大蒸馏酒之一。中国白酒各自独特风格的形成,是千百年来不断总结、提高的结果,是中国广阔的地域、气候、原料、水质等诸多因素影响的结果,也是各类型酒之间不断相互模仿、借鉴的结果。但中国白酒真正的发展还在解放以后,可以说是日...
发帖时间:2004/12/17 17:26:00
剑南春酒产于四川省绵竹县剑南春酒厂,它是酒中佳品,历次中国名酒的评选中都榜上有名,为了防止假冒,剑南春酒厂多年来采取了一系列重要的保护措施,这样更有利于消费者感官鉴别酒的真伪,依法保护自己的正当权益。(一)瓶盖鉴别从1987年起,500克装的各种瓶型的剑南春酒,全部使用防盗盖封口...