发帖时间：2005/3/19 17:48:00
植脂末就让我来补吧：植脂末又叫奶精粉（至少我们公司这么叫，不知道对不对）主要指标：理化：溶解度、脂肪含量、粗蛋白含量、水分、碳水化合物卫生指标：总菌、大肠、霉菌、酵母、致病菌据我所知最初这两种东西都是奶加工的产物，乳清粉主要是乳清蛋白含量高，而奶精粉主要是脂肪含量高。现在的奶加工...
发帖时间：2005/7/16 8:20:00
就是用松饼粉，鸡蛋，奶精粉，糖浆，，，，1000克的松饼，加4个鸡蛋的比例，，750克的水，打粉的话，就是搅拌至糊状的，，，（具体要多久不知道）接着，松饼机预先热10分钟，后到入打好的松饼酱，，，5分钟即可但是，就是会有一个孔一个孔的，也不知道，哪出了错，，了...
发帖时间：2008/1/31 10:24:00
请问下面这个奶精的配比用在珍珠奶茶里要不要再加胶？如果加的话在哪个步骤加比较好？（配比）奶精粉：1500克炼乳387克开水：4000毫升（90℃以上）（调制）①在奶缸中加入1500克奶精粉，炼乳387克。②加入开水2000毫升充分搅拌。③再次加入开水2000毫升，充分搅匀、溶解即...
发帖时间：2007/1/29 20:50:00
堅果、豆類AlmondSlice杏仁片Raisins葡萄乾Hazelnut榛子/尖栗油脂种类/乳制品Butter牛油/奶油Cream忌廉/鲜奶油Cheese乳酪CreamCheese奶油乳酪MascarponeCheese意大利乳酪Whippingcream鲜奶油SourCrea...
发帖时间：2006/8/27 23:07:00
粉末油脂生产工艺流程 1.2 操作要点 1)将单甘酯等油相添加剂溶解于油中； 2)将奶粉、糊精等水相配料溶于热水中； 3)均质压力控制在15～20MPa； 4)在喷雾干燥时，间接蒸汽压力控制在0.5MPa以上。冷食配方举例见.表 冰淇淋的产品配方 %表 冰淇淋的产品配...
发帖时间：2004/5/19 10:49:00
粉末油脂是综合现代高科技技术，采用先进设备和工艺，以优质植物油、玉米糖浆、高档乳化剂等为原料生产的一种高新技术产品。粉末油脂又称奶精粉、植脂末，其主要成分包括乳蛋白、乳糖、植物油及麦芽糊精。植脂末具有良好的溶解、乳化、分散性能，且与其他原料无任何排斥作用，在食品工业中应用广泛，因...
发帖时间：2004/7/28 8:17:00
以下是引用pmctug在2004-5-1910:49:00的发言：粉末油脂是综合现代高科技技术，采用先进设备和工艺，以优质植物油、玉米糖浆、高档乳化剂等为原料生产的一种高新技术产品。粉末油脂又称奶精粉、植脂末，其主要成分包括乳蛋白、乳糖、植物油及麦芽糊精。植脂末具有良好的溶解、乳...
发帖时间：2012/12/7 10:51:36
如何区分奶茶原料的好坏 对于开奶茶店的创业者来说，不仅要能做出好喝奶茶，还应该对这些有关奶茶的的理论性的知识也应该有所了解。只有这样你才能真正的说得上是做奶茶的高手。 之前我们了解了奶茶的来龙去脉，下面我们来了解一些常用的制作奶茶的原料： 1.果粉：又名——果味粉，是选用纯...
发帖时间：2007/11/11 19:47:00
植脂末植脂末又称奶精，是一种独特的水溶性乳化、混浊剂，是一种新型食品添加剂。可根据用户的不同需求，在生产过程中可按其标准生产低脂、中脂、高脂产品。产品功能采用优质原料精工制作，应用于奶粉、咖啡、麦片、调味料及相关产品中，是食品工业生产的良好添加剂，可以有效地提高产品营养价值，丰富...
发帖时间：2011/7/26 13:19:50
烈日当头，走在街上，一杯冰镇饮料恐怕是很多人首先想到的解暑“良方”。可冷饮店里冰冰凉、甜滋滋的饮品带给我们的仅仅是清爽么？台湾《康健》杂志告诉你，实际上，你在不知不觉中已经摄入了过多的糖。 近日，《康健》杂志对台湾街头冷饮店出售的多种饮料进行糖分检测，发现不论是“全糖”还是...
