发帖时间：2004/8/28 20:58:00
想通过微生物发酵结合酶法制备奶味香精（鲜奶味和酸奶），有没有搞这一行的同仁，讨论一下QQ:29973759...
发帖时间：2004/9/15 15:07:00
各位朋友：有谁知道酸奶吃起奶味很足、厚重感很好，是什么原因呢？希望有朋友能告诉我！
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发帖时间：2006/4/18 23:19:00
奶味冰激凌的奶味怎么调的更纯一些呢？该放点什么提提味儿？谢谢了第一次发求助帖，，各位大哥多多指点啊，小弟不胜感激，我给您蹲下啦！[em17][em17][em17][em01][em01][em01][align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于20...
发帖时间：2009/3/18 13:58:00
我用鲜牛奶做炒冰奶味很淡，不加水奶味也淡的很（也许牛奶有假被人家兑了水）。请教各位加什么可以增强奶香味？原料容易购买的最好。做冰淇淋用的奶油是和做生日蛋糕的奶油一样吗？谢谢各位热心人！能调出来蛋奶香味最好。...
发帖时间：2005/11/25 13:26:00
随着蒙牛集团赞助的超级女生在家喻户晓之际，蒙牛酸酸乳的销量也呈加速上扬趋势，很多冷饮厂家也非常看好酸奶味冰淇淋这块大蛋糕，请大家来谈一下这类产品在市场上的销路如何？...
发帖时间：2009/8/25 12:46:00
请教各位，软冰淇淋底料中的奶味分几种，各种奶味的来源是什么还有老冰棍中淡淡的奶香是什么发出来的我是外行，大家帮帮忙，先谢过啦...
发帖时间：2008/4/23 7:27:00
我做的奶油雪糕味道总是很不理想，吃起来不像蒙牛，德氏奶味那么好吃。我用的香精是月兔鲜奶和白脱。再有就是加入鲜奶和面粉。不知道是不是香精选择的问题，还是其他应该加入的东西我没有加。麻烦给我详细说说，很懊恼。。。...
发帖时间：2006/5/8 10:35:00
酥性奶味品名斤糖65油50饴糖12淀粉10碳氨3.5苏打1盐1柠檬黄5克水25纯鲜奶香精175克面粉250以上配方可以根据自己需要适当增减，所用香精是上海松田香精厂生产，香精成本在这个配方里所占的比例，有着绝对的优势，有需要提供技术配方或者香精，我是上海松田香精厂员工，联系电话1...
发帖时间：2007/9/19 22:00:00
我曾经试验应用过国内国外的这类物质，在巴氏奶中，包括徐州的、青岛的、香港的、杭州的、北京的、美国的，有两个效果还可以，有的是炒作概念的，几乎没有效果。这种产品比调配的奶味香精奶香自然，只产生体香和尾香，应用在中性液奶中，能明显提高产品品质。但传统的酶解生产工艺成本高，控制条件严格...
发帖时间：2006/2/6 0:32:00
好...
