发帖时间：2005/5/25 22:58:00
请问双乙酰和丁二酮是不是同一种物质？...
发帖时间：2006/3/22 11:25:00
最好是广东省内的生产厂家，有哪位知道的请介绍一下，电话：020-85518137，找陈小姐...
发帖时间：2005/5/28 10:38:00
丁二酮和双乙酰是不是同一种物质？...
发帖时间：2004/9/20 18:56:00
酸奶中主要风味成分是双乙酰，由微生物发酵产生。...
发帖时间：2004/12/30 11:23:00
比如双乙酰的控制点糖化程度等等能说说不我想了解了解...
发帖时间：2005/6/16 12:33:00
开始喝不感觉,但喝多了就特苦,我在测双乙酰,二氧化碳含量较低....
发帖时间：2005/5/23 23:55:00
酸奶中的风味物质除了丁二酮、双乙酰、丙酮、乙醛等，还有没有别的物质，产生这些风味物质的菌种都有哪些，这些风味物质又都是如何测定的？...
发帖时间：2005/2/28 13:15:00
啤酒生产的关健控制点：糖化：钙离子含量、苦味质的控制（稳定）；发酵：双乙酰控制、发酵微生物的控制，特别是厌氧菌的控制；清酒：浊度、溶解氧的控制；包装：溶解氧、瓶颈空气、瓶子洗净率、PU值控制等。...
发帖时间：2006/5/19 12:03:00
α-乙酰乳酸脱羧酶是啤酒工业中重要的酶制剂，主要作用是显著降低啤酒发酵过程中不良风味物质双乙酰的形成量，缩短双乙酰的还原时间，可缩短啤酒发酵周期约三分之一，特别适合啤酒旺季生产的需要。还用于防止成品啤酒中双乙酰的回升，保持啤酒贮存过程中低水平的双乙酰含量，保证啤酒新鲜的风味。α-...
发帖时间：2006/8/29 9:12:00
啤酒新型天然抗氧化保鲜稳定剂彻底去除啤酒的老化味Na-Vb可控制双乙酰的回弹，去除啤酒老化味13901024290，(010)69409663以现代高新技术从可食性植物中提取的天然抗氧化因子及其衍生物，属维生素B族，与其特有的相乘性物质络合而成的新型天然抗氧化保鲜稳定剂。广泛应用...
