发帖时间：2007/9/21 12:57:00
卤鸭脖外表：黄光亮肉质膨松怎么回事？高人指点请帮忙解决在武汉学的小店正准备开业开锅一试才知煮不出来那种味色香辣麻鲜世态炎凉养家糊口不容易呀[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2007-9-2112:59:42编辑过][/color][/al...
发帖时间：2009/5/2 20:24:00
卤鸭脖子如何才能酥松...
发帖时间：2009/12/2 18:42:00
楼住啊!武汉卤鸭脖配方及制作方法教教小弟啊!谢谢你啦!...
发帖时间：2008/6/14 11:03:00
兼职项目：肉包、水饺、包子、煎饺、烧麦、肉粽、鱼丸、培根、维也纳香肠、酱卤鸭脖子、卤牛肉、烤鸡翅腌料腌酱、复合调味料（鸡精，鸡粉，膨化料，品质改良剂===），专门针对中小型企业及餐饮店服务。似工程量大小收费，提供优质的售后服务！有需求留下电话即可！[align=right][co...
发帖时间：2007/1/11 20:27:00
前段时间自己开店忙，没时间上来，我给你说说我亲自做鸭脖子的心得不入味主要是盐味不入和香味不入，盐味不入需要提前腌制4小时以上，香味不足和收缩厉害可通过以下来解决：腌制的时候要撕烂开鸭脖子上的膜，让肌肉暴露出来；煮的时候一直不要用大火，水开就关很小火煮30分钟，再关火泡15分钟就可...
发帖时间：2009/12/25 19:18:00
武汉卤鸭脖配方及制作方法原料：鸭颈子5000克、干辣椒400克、姜块100克、葱节120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香叶3克、精盐200克、味精15克、硝盐1克、红曲米50克、料酒100克、...
发帖时间：2015/11/2 16:01:43
休闲食品发展概况与调味技术编写：湖南亿香宝食品科技有限公司应用技术研发部1、休闲食品的概念休闲食品是快速消费品的一类，是以果蔬、谷物、肉、鱼类等作为原料，采用合理的生产工艺加工制成的一类快速消费品，是在人们闲暇、休息时所吃的食品。它以色味鲜美、食用方便等特点，深受广大消费者喜爱，...
