发帖时间：2007/8/24 8:46:00
目前国内制药企业和科研实验室存放试剂和样本等实验材料的冰箱多仍为普通家用冰箱，而非稳定性和可靠性更高的医用冰箱。普通家用冰箱温度一致性较差，隔层之间温度不均一，温度准度较低，波动幅度大而频繁（根据澳大利亚发布的调查数据显示有的可达5-10℃），化霜时尤甚。温度的不均一和频繁波动通...
发帖时间：2012/9/6 9:19:50
酸奶果胶（增稠剂）副作用：有的增调剂是淀粉水解产生的糊精、改性淀粉等，它们本身无毒无害，但客易升高血糖，甚至可能导致更剧烈的血糖反应。标准：我国允许使用的有琼脂、明胶、卡拉胶等25种。推荐：目前使用广泛的是卡拉胶、黄原胶以及改性淀粉、纤维素等自然界存在的高分子碳水化合物。（酸奶含...
发帖时间：2012/1/2 17:14:41
冰箱存储食物时候有需要注意的很多问题，不知道您是否了解，编者咨询了相关专家，提出贮藏和冷冻食物有六大禁忌，分别是： 1.热的食物绝对不能放入运转着的电冰箱内。 2.存放食物不宜过满、过紧，要留有空隙，以利冷空气对流，减轻机组负荷，延长使用寿命，节省电量。 3.食物不可生熟...
发帖时间：2012/11/5 14:16:42
冷链物流是指冷藏冷冻类物品在生产、储藏、运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证物品质量和性能的一项系统工程。冷链物流的运用范围主要包括：初级农产品：蔬菜、水果;肉、禽、蛋;[url=http://sc.spzs.com]水产品[/url]、花卉产品。...
发帖时间：2008/12/28 11:31:00
淡水鱼冷冻鱼糜的加工类别：加工技术 作者：湖南生物机电职业技术学院食品科技系姜小清等来源：《渔业现代化》2004.3发布时间：2004-08-27 冷冻鱼糜和传统的鱼糜不同，它是将鱼肉经采肉、漂洗、脱水等工序加工后，又在这种脱水肉中加入糖类、多聚磷酸盐等防止蛋白质冷冻变性的添加...
发帖时间：2011/8/3 16:24:28
冷库建设潮带动冷冻产业发展 随着我国农业飞速发展，人们对农产品的要求也越来越高。加上近年来逐渐引起人们重视的食品安全问题，使得人们对农产品的储藏、流通过程也越来越关注，由此也催生了为农产品在储藏运输过程中冷藏保鲜的基础设备——冷库的建设热潮。 近日，全国各地的冷库建设如火如荼...
发帖时间：2011/8/29 15:36:00
随着我国农业飞速发展，人们对农产品的要求也越来越高。加上近年来逐渐引起人们重视的食品安全问题，使得人们对农产品的储藏、流通过程也越来越关注，由此也催生了为农产品在储藏运输过程中冷藏保鲜的基础设备——冷库的建设热潮。 近日，全国各地的冷库建设如火如荼的进行着。7月份，广西资源县在...
发帖时间：2013/3/27 9:08:03
电冰箱或是电冰柜这些冷冻设备的使用对于食品贮藏，防止食物变质和预防食物中毒等起到了非常重要的作用。但是，烹制冷冻食品时大都采用冷水浸泡、水冲、热水烫等解冻法，造成烹制的菜肴口味差、色难看、形不整、营养素损失较多的现象。那么，如何解冻和烹制冷冻食品呢? 了解各类食品冷藏、冷冻...
发帖时间：2007/2/5 21:47:00
摘要：论述了冷冻鱼糜的特点，详细说明了白鲢冷冻鱼糜的生产工艺和技术问题，提出了白鲢冷冻鱼糜的质量标准。关键词：白鲢；冷冻鱼糜；工艺技术鱼糜是机械去骨的鱼肉经水洗后加入冷冻保护剂以保持较长的冷冻货架期的鱼肉制品，在西方国家鱼糜也被称为鱼浆。鱼糜是生产鱼糜制品的主要原料，它最初由日本...
发帖时间：2015/3/7 16:03:02
概念比拼冷藏库冷藏库是保持稳定低温用来贮藏冷冻食品的仓库。能摆脱气候的影响，延长各种产品的贮存期限，以调节市场供应。气调保鲜库气调保鲜库是一种先进的水果蔬菜保鲜储藏新方法，气调贮藏实质上实在保鲜基础上增加气体成分调节，通过对储藏环境中的温度、湿度、二氧化碳、氧浓度和乙烯浓度等条件...
