发帖时间：2013/1/21 12:08:57
长沙仁仔下饭菜食品仁仔鸭肉串不合格上黑榜中国食品商务网讯，江西省质量技术监督局发布2007年第4季度肉制品产品质量省级监督抽查结果部分不合格肉制品产品企业名单，广州皇泰食品牛肉干、长沙仁仔下饭菜食品仁仔鸭肉串不合格上黑榜！（中国食品商务网）2007年第4季度肉制品产品质量省级监督...
发帖时间：2007/8/6 16:37:00
地方名吃——南京盐水鸭摘要：南京盐水鸭是指以当年八月中秋“桂花鸭”为主要原料，宰杀放血拔毛后，切去两节翅膀和脚爪，在右翅下开口取出内脏，用清水把鸭体洗净，整理鸭型，干腌，抠卤，复卤，烘坯，上通，煮制，冷却，煮熟后的鸭子冷却后直接切块食用的熟鸭制品。也可经真空包装，二次杀菌，冷却，...
发帖时间：2006/7/24 10:45:00
肉制品加工技术1、中式肉制品技术开发：A、灌肠制品加工灌肠制品是用鲜(冻)畜、禽、鱼肉经腌制或未经腌制，切碎成丁或绞碎成颗粒，或斩拌乳化成肉糜，再混合添加各种调味料、香辛料、粘着剂，充填入天然肠衣或人造肠衣中，经烘烤、烟熏、蒸煮、冷却或发酵等工序制成的产品。这类产品的特点是可以根...
