发帖时间：2004/7/21 17:18:00
干豇豆风味独特，滋阴补血，清热化腻，养脾健胃，是人们的佐餐佳肴。现将其新加工技术介绍如下： 1．选料：原料要选择无虫眼、无锈斑、无畸形、无损伤、无污物的嫩豇豆。最好把不同品种的豇豆分开干制，避免干制品长短不一、色泽杂舌L。 2．烫漂：设备可因陋就简。嫩豇豆组织细嫩，沸水烫漂2...
发帖时间：2009/4/11 14:49:00
豇豆干的制作技术干豇豆风味独特，滋阴补血，清热化腻，养脾健胃，是人们的佐餐佳肴。现将其新加工技术介绍如下：1、选料：原料要选择无虫眼、无锈斑、无畸形、无损伤、无污物的嫩豇豆。最好把不同品种的豇豆分开干制，避免干制品长短不一、色泽杂舌L。2、烫漂：设备可因陋就简。嫩豇豆组织细嫩，沸...
发帖时间：2006/7/30 9:17:00
（一)工艺流程。选鹅→宰杀→烫毛、脱毛→割外五件→开腔取内脏→劈八字→抹盐、腌制→漂洗→造型、系绳→干制→成品分级→加工。 [UseMoney=5](二)操作技术 1.选鹅。选无病健康的仔鹅或1年以上的成鹅水浴清洗体外粪污。 2.宰杀。宰杀前12小时停止进食。只给予饮水。用...
发帖时间：2014/4/18 9:17:14
发展水产品加工业，可有效改善我国居民膳食结构、提高水产品附加值，也有利于增加食品品种、促进食品生产企业在新产品开发方面的工作。但水产品的营养丰富，很容易遭受细菌等微生物污染而腐败变质。 专业开发食品杀菌保鲜技术的上海康久消毒技术有限公司周立法总工程师认为，采用先进的双核...
发帖时间：2011/7/4 13:54:00
随着气温的不断升高及生产的连续性，使得水产品的微生物指标越来越难以控制。除了原料带菌量不断加大的因素之外，加工车间的微污染引发的二次污染问题往往被企业忽视，运用先进消毒技术处理好微生物二次污染问题，是确保产品质量的重要前提。专业从事食品杀菌技术研发和设备制造的上海康久消毒技术有限...
发帖时间：2006/7/24 18:28:00
4.40保鲜refreshment(refreshing)采用冷藏、速冻、辐照、气调或添加食品添加剂等方法，使食品基本保持原有风味、形态和营养价值的过程。4.41冷藏coldstorage 在低于常温、不低于食品冰点温度的条件下贮藏食品的过程。4.42冻藏 frozenstor...
发帖时间：2008/12/23 11:27:00
二）5’-鸟苷酸二钠DisodiumGuanylate(Disodium5’-Guanylate；DisodiumGuanosine-5’-Monophosphate)别名鸟苷酸钠（GMP）分子式C10H12N5Na2O8P?xH2O性状无色至白色结晶，或白色结晶性粉末，含约7分...
