发帖时间：2006/7/31 9:23:00
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发帖时间：2005/10/14 13:16:00
希望对你会有所帮助...
发帖时间：2006/7/31 9:19:00
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发帖时间：2006/7/31 9:21:00
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发帖时间：2006/7/31 9:28:00
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发帖时间：2010/11/27 14:10:00
换点好的资料。如果谁有。[em08]...
发帖时间：2012/3/13 17:03:57
据BODC了解，澳大利亚的乳制品出口继续下滑，本产奶季前7个月（2011年7月至2012年1月）澳大利亚乳制品出口数量同比下跌3.3%，黄油的下跌幅度最大，超过30%，而中国进口的主要品种—全脂奶粉（下跌8.1%）、脱脂奶粉（下跌19.1%）和乳清制品（下跌18.1%）也均呈现不...
发帖时间：2005/6/5 11:07:00
[size=4]在焙烤工业中，酶可以帮助提高面包和焙烤商品的的质量、新鲜度以及延长货价期。酶可以把糖转化为酒精及CO2，使生面团醒发，加强面筋结构，赋予较好的弹性及可机械加工性能，并且可以使甘油酸酯改性，赋予面包一个较大的体积在干酪制作中，第一步就是利用酶来凝乳，在乳制品工业中，...
发帖时间：2012/10/17 16:31:48
(一)我国乳产品产量持续增加，占世界总产量比重增长2000年以来，我国奶类呈快速增长趋势。2009年末奶牛存栏1260．3万头，比2000年的488．7万头增加了1．58倍。同时，原料奶产量也逐年增加。2009年奶类和牛奶产量分别为3732．6万吨和3518．8万吨，分别是200...
发帖时间：2009/1/10 14:34:00
明胶——是动物胶原蛋白经部分水解衍生的分子量约为10,000-70,000的水溶性蛋白，其一般是以猪、牛、鱼的骨和皮为原料，利用酶法或碱法制得；用做增稠剂、乳化剂、稳定剂澄清剂、发泡剂，应用于冰激凌、酸奶、干酪、稀奶油、肉品罐头、甜点心、软糖、奶糖、蛋白糖、巧克力等食品的加工中，...
