主题帖：请教丸类增加脆度

作者：ag110 作者相关帖子

发帖时间：2007/6/24 8:33:00

我们实验肉丸时候有时会很硬不脆什么原因...

主题帖：鱼丸贡丸类的做具有保健的可性吗?

作者：简单生活 作者相关帖子

发帖时间：2007/6/11 17:22:00

鱼丸贡丸类的做具有保健的可性吗?如果想做保健类的需要具备什么条件或是通过什么部门的要求有对这方面了解的朋友吗?...

主题帖：[推荐]免费提供丸类肉制品专用腌制改良剂、复合香精等样品试用！

作者：honggehui 作者相关帖子

发帖时间：2010/8/29 21:11:00

免费提供肉丸专用配料——腌制改良剂、复合香精样品试用；并附送相关丸类产品配方及工艺操作要点！肉丸专用配料产品系列，主要针对广大食品创业者、个体加工经营户、小型食品加工厂而研发的。其中，腌制改良剂具有保水、增稠，提高丸子弹脆性，降低淀粉感，防止开裂，塌陷等作用；复合香精具有赋予丸子...

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作者：christian 作者相关帖子

发帖时间：2006/5/12 9:16:00

有一种叫丸类成型剂。。。。。...

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作者：angelchx 作者相关帖子

发帖时间：2009/9/1 22:38:00

就是鱼丸类制品,谢谢...

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作者：小小雨 作者相关帖子

发帖时间：2005/4/1 4:54:00

怎样才能提高丸类产品的Q性呢？谢谢...

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作者：阿里山青虎 作者相关帖子

发帖时间：2005/5/30 14:58:00

怎样才能提高丸类产品的Q性呢？谢谢多放瘦肉....

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作者：davidchow 作者相关帖子

发帖时间：2007/11/22 8:19:00

我想上一条小型丸类食品生产线，有相关设备吗？...

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作者：rsj3b 作者相关帖子

发帖时间：2007/4/7 0:54:00

我也需要具体的配制方法，我主要是用于肉丸类的，要求增脆，高硬度...

主题帖：求教食用胶的使用

作者：贝斯特 作者相关帖子

发帖时间：2007/5/26 11:15:00

有谁帮我哪种胶更好的复配,提高丸类制品的弹性和脆性.QQ:540414577...