发帖时间：2005/10/7 21:19:00
快到银杏采收季节了，我们的话题也该热了吧？...
发帖时间：2005/10/7 21:23:00
大家讨论一下，耐高温淀粉酶最佳作用温度应该是多少？...
发帖时间：2005/10/25 20:51:00
市场上泡菜坛的结构有一些是不合理的，大家有没有见过?...
发帖时间：2005/10/25 20:54:00
大家讨论一下耐高温α-淀粉酶的钝化方法。...
发帖时间：2005/10/25 20:57:00
有生产银杏制品的吗？...
发帖时间：2005/10/25 21:01:00
泡菜制作过程中，如果发现泡菜软烂，一般是因为感染了杂菌所致。...
发帖时间：2005/3/30 21:42:00
以下是引用wzs9190在2004-12-2313:18:00的发言：建议国家制定淀粉酶的标准测定方法。这一块国家还忙不过来，等着吧，目前由于酶的种类很多，酶的活力定义也许多...
发帖时间：2005/6/7 8:49:00
以下是引用wzs9190在2005-1-613:54:00的发言：人工合成的色素、防腐剂等冷饮也用天然色素的就像紫颜色很少有人工合成的冷饮大多数是不需要防腐剂的...
发帖时间：2004/12/30 22:39:00
以下是引用wzs9190在2004-12-3014:13:00的发言：放心吃好了。吃防腐剂？现在的泡菜有很多非正规厂生产的，工艺不正规、原料不正规、添加防腐剂没有标准这个概念，随心所欲的加，怎么能让人放心？...
发帖时间：2005/1/13 14:06:00
以下是引用wzs9190在2005-1-1313:35:00的发言：我从事食品加工教学与科研工作，自从发现我们的食品论坛，就经常光顾这里的话题，自己也设了几个话题，感觉真的很不错。这里很适合食品界的人相互交流，提出生产中的问题，利用所学知识解答别人的疑惑。同时我也觉得这个园地很适...
