发帖时间：2006/2/5 13:48:00
想看看...
发帖时间：2005/12/6 15:39:00
新产品不易搞，搞出来了，在别人眼里又感觉很简单；我做乳品别人都说不就是香精调调就出来了吗！真实难呀！...
发帖时间：2005/11/29 10:45:00
ding...
发帖时间：2005/8/28 9:39:00
各位大师：塑瓶装的发酵型酸奶饮料杀菌出锅后瓶子的封口膜鼓起（瓶子没有鼓），请指教什么原因引起的，应如何解决！！谢谢指教！具体工艺是：调配好后在20度左右直接灌装，然后放入杀菌锅杀菌，在升温、杀菌、降温过程中维持衡压0.7-0.8kpa，出锅后瓶子的封口膜鼓气，即使温度降下来并放置...
发帖时间：2005/8/8 16:34:00
看看如何...
发帖时间：2005/6/10 15:04:00
以下是引用wangbubin在2005-6-916:25:00的发言：应该是你的稳定剂有问题，换个试试；调酸也很关键的，采用喷淋式调酸，调酸时搅拌速度一定要快！应该是一定的转速，在缸内要形成上下翻动，不是越快越好。另外，楼主的问题应该是稳定剂选配有问题。...
发帖时间：2005/6/9 16:34:00
没有，我前几天刚查过！...
发帖时间：2005/6/9 16:25:00
应该是你的稳定剂有问题，换个试试；调酸也很关键的，采用喷淋式调酸，调酸时搅拌速度一定要快！...
发帖时间：2005/6/9 16:19:00
食品工业是个道德工业，还是不要做太差的产品！...
发帖时间：2005/6/9 11:05:00
你在整个发酵过成中可能是温度不均匀造成的，应该是中部的温度偏高，外围的温度低；中部发酵过度产生了过多的乳清！...
