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作者：sunday43793694 作者相关帖子

发帖时间：2008/10/22 15:03:00

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作者：sunday43793694 作者相关帖子

发帖时间：2008/10/22 15:13:00

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作者：sunday43793694 作者相关帖子

发帖时间：2008/10/22 15:25:00

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作者：yuanlei8218 作者相关帖子

发帖时间：2008/3/18 20:43:00

以下是引用sunday43793694在2008-3-1711:53:00的发言：我曾用过你这种做法我选择了蛋黄粉,植脂末,蔗糖酯,单干酯等高效乳化剂意思是现在不用了，是不是有什么原因，成本还是什么？望赐教...

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作者：yuanlei8218 作者相关帖子

发帖时间：2008/3/19 22:23:00

以下是引用sunday43793694在2008-3-1912:24:00的发言：不通过均质量机的话，效果如何均质主要是把脂肪球打成小微粒,使之均匀分散到体系中并与胶体充分结合,不均质体系不够稳定.不通过均质组织当然不够细腻.没有均质机可以用高速剪切机或者胶体磨凑合一下,实在不行...