发帖时间：2008/3/6 18:28:00
我日，还要钱...
发帖时间：2008/3/15 22:41:00
产品名称：晶花冰淇淋专用奶精产品类别：植脂末->冰淇淋专用奶精详细内容：1）产品用途：a)提高冰淇淋、雪糕冷食的膨胀率；b)提高冷食制品的保形、抗融化能力；c)提高产品的细腻度，防止形成大的冰晶；d)提高冷食制品的白度，使其更具奶质感。*本公司应用于冰淇淋的产品可根据客户对...
发帖时间：2008/3/16 10:29:00
如果我用鲜牛奶当主料来配制冰淇淋原浆，该加入什么乳化稳定剂等其它一些辅料，不通过均质量机的话，效果如何，如果我以软冰机打冰淇淋，可以放置冰箱后挖球吗？如果可以，该怎么做...
发帖时间：2008/3/16 10:37:00
义愤填膺大哥发的贴子全部拜读过了,让我感觉颇深,虽然你没有精确到配方,但你的帖子已经可以让一个门外汉半只脚跨入了,你帮我们的,又何止少走一段弯路....
发帖时间：2008/3/17 0:23:00
赞同版主，真正的清真并不如各位想的那种没有猪肉就行的...
发帖时间：2008/3/18 20:43:00
以下是引用sunday43793694在2008-3-1711:53:00的发言：我曾用过你这种做法我选择了蛋黄粉,植脂末,蔗糖酯,单干酯等高效乳化剂意思是现在不用了，是不是有什么原因，成本还是什么？望赐教...
发帖时间：2008/3/19 21:27:00
谢谢大家啊/如果一直这样下去的话我相信这个论坛的人气会越来越旺的，哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈和哈哈哈。大家加油啊！！！！！！！！！！！！！！！！！！！...
发帖时间：2008/3/19 22:23:00
以下是引用sunday43793694在2008-3-1912:24:00的发言：不通过均质量机的话，效果如何均质主要是把脂肪球打成小微粒,使之均匀分散到体系中并与胶体充分结合,不均质体系不够稳定.不通过均质组织当然不够细腻.没有均质机可以用高速剪切机或者胶体磨凑合一下,实在不行...
发帖时间：2008/3/19 22:26:00
我已经电话咨询过这家公司的技术员，他说的和义愤填膺大哥说的类似，只是能起到一定的作用，但不能完全替代这些复配剂，l...
发帖时间：2008/3/27 16:08:00
就是冰淇淋没配方，呵呵，对了，义愤大哥怎么不回我短信啊，我是指论坛上的，麻烦看看我发给你的配方，指导一下，谢谢...
