发帖时间：2004/11/2 10:08:00
我月薪一万三，比你们是不行底，食品死照书本是不行底。作为一种快速消费品，食品的营养及风味等的要求越来越严格，为保证品质，各项指标越来越严格，保质期越来越短，而且现代物流条件也完全可以支持快速流通。这么个简单产品，你们怎么就认为他是罐头食品呢，一种产品属于哪类，怎么判定，要根据它的...
发帖时间：2004/11/2 8:49:00
声明：1.关于我说是乳酸菌发酵的问题，是我错了，在前面我已经承认错误了，请仔细看帖。当时是我疏忽，因为这类产品的败坏，都与乳酸菌的发酵有千丝万缕的联系，我也没考虑包装。2.这种产品根本就不属于罐头食品，你们没搞清楚，关于这个问题的介绍前面我说过3.你们对食品的现实还是不了解，现代...
发帖时间：2004/10/29 16:38:00
^_^sdzxj你真搞笑...
发帖时间：2004/10/22 18:55:00
sdzxj没有一点专业知识！说的话好笑，一般的袋装，玻璃装只要求商业无菌就可以了，我们只要采用巴氏杀菌就可以了，（当然高盐和低PH对其也有一定作用），如果是乳酸发酵的菜，可以采用很纯的乳酸，通过优势菌来抑制其它的菌，如果是厅罐就要用高压高温做到完全无菌了，...
发帖时间：2004/10/22 17:41:00
sdzxj，和十面埋伏请问，乳酸发酵会产生气体吗？你们有没有职业知识呀？我问你们，那么做酸奶，你买的酸奶是不是袋子很涨呢？你们不要误导人家呀！其实涨袋是由于一些产气菌一起的，比如大肠杆菌，我们只要采用一定的杀菌就可以解决了，顺便说一下，有的乳酸发酵菜，如果你采用很纯的乳酸菌，那可...
发帖时间：2004/10/20 14:48:00
秦始皇可以说假若没有秦始皇统一混乱的各国，可能就没有现在的中国，后来所有的人都学得他的一套，都是在他的基础上的延伸，扩展疆土发展国家，但相对一个国家来说，他们的思维都没有秦始皇的大气。...
发帖时间：2004/10/20 14:01:00
我们这论坛真是不错，学到了好多东西...
发帖时间：2004/10/18 17:09:00
敬谢各位的指点，我们一定都试一下...
发帖时间：2004/10/13 15:29:00
我们公司也用，但现在国内只有一家生产的，而且价格太贵，是进口产品的一倍多...
发帖时间：2004/10/13 15:22:00
以下是引用fenfen在2004-10-1216:54:00的发言：水油混合式油炸是指在一敞口容器内加入油和水，相对密度小的油占据容器的上半部，相对密度大的水则占据容器的下半部分，在油层中部水平设置加热器加热。炸制食品时产生的食物残渣从高温炸制油层落下，积存于底部温度不高的水层中...
