发帖时间：2007/11/22 14:34:00
我觉得应该是以下几个方向：1纯天然的2保健型、功能型的3营养互补型，也就是复合型的...
发帖时间：2007/10/14 22:00:00
目前，食品所用的膨松剂主要有两大分类：生物膨松剂和化学膨松剂，以化学膨松剂使用范围最广。常用的有碳酸钠、碳酸氢钠、碳酸氢铵、磷酸二氢钙、明矾等酸碱性单一膨松剂和发泡粉、生化膨松剂等复合膨松剂。对于楼上所说的饼干类食品所用的膨松剂，我不知道你是生产什么饼干的？饼干有韧性、酥性、发酵...
发帖时间：2007/10/10 14:18:00
以下是引用scy5240在2007-6-923:02:00的发言：我建议用CMC和果胶效果好能不能说的具体点，果胶与CMC的复配效果好吗，要使用哪种类型的果胶呀？...
发帖时间：2007/9/29 17:12:00
谢谢YANGZK和scy5240!我们是从省会的一个大批发点那里进的棕榈油,很难说他的油质量怎么样,我想必须亲自检测了才好说.他们是直接从广东进过来的.我准备换一家经销商进货.虽然贵一点.面的口味是一个重要的问题,我想影响的因素很多,最终我还是会请人来我厂指导,包括面的配方,流水...
发帖时间：2007/9/29 0:10:00
楼上的企业你好，我是食品专业的研究生，我很乐意做食品研发工作，并有一定的研发经验，如果需要的话，请联系13075813496...
发帖时间：2007/9/28 23:57:00
oscarxia：您好，首先祝贺您搞起了自己的方便面厂子，其实现在方便面的生产技术都已经很成熟了。至于您说的你炸出的方便面有轻微的哈味，我想你应该主要从以下两个方面去解决：（1）煎炸油首先你要确保你所使用的是从正规经销商那里购买的好的棕榈油，确保油的各项指标都合格。其次，你炸方便...
发帖时间：2007/8/27 10:11:00
好东西，我也要！哈哈！顶！！！！！！！！！！！！！！！！！...
发帖时间：2007/8/21 20:44:00
可以具体聊,我帮你看看,我的QQ:369908821...
发帖时间：2007/8/21 20:40:00
一般来说,油脂过氧化值超标是很难办的.造成这样的结果是因为你们在油的储存方面没有做好工作.以我的经验我给你几点建议:1检查你们仓库环境,是不是温度太高,光照太强.若是这样的话,赶紧采取一定的措施,制止这些不利条件2给里面加些抗氧化剂TBHQ看看3送到精炼厂重新处理,处理掉哈败物质...
发帖时间：2007/8/17 0:26:00
我需要cctv505@sina.com.cn谢谢了!...
