发帖时间：2005/5/20 9:02:00
清水笋的pH值应该在4.0左右吧，另外排气、杀菌这一步比较关键，搞的不好会漏气、涨罐的。...
发帖时间：2005/6/7 21:22:00
有配方用途不大阿，关键是各种原料操作的顺序，操作条件如温度，pH值等！！！这些才比较关键...
发帖时间：2005/6/29 21:02:00
他们标明果汁含量为60%,PH值为3.6,可溶性固形物为5.4.应该是假果汁,至少含量为60%不对.骗人的吧....
发帖时间：2005/7/1 10:28:00
除需抗氧化外,PH值调至4.0正负0.2,UHT杀菌时,不得进行二次循环,否则,绿茶颜色变深是立杆见影....
发帖时间：2005/7/26 21:21:00
请问:你的料液PH值多少,杀菌时间温度多少?蛋白质含量多少?或许我可以提供参考!...
发帖时间：2005/7/27 12:52:00
PH值在7.0左右,高温杀菌(121度,15分钟),蛋白质很低(0.2%),主要是脂肪含量比较高(2%)。...
发帖时间：2005/8/11 22:24:00
应该调节ph值到中性，后者用缓冲溶液，柠檬酸要求要做微生物指标吗，好像没有吧...
发帖时间：2005/9/24 22:28:00
ZBLZZXL你好，你说的配方不妥之处能指出吗？此配方是1998-2000年间一大饮料公司之配方，PH值为3.9。...
发帖时间：2005/9/29 10:48:00
这是果汁饮料~我的杀菌温度是依据我的产品PH值杀菌时间算出来的~...
发帖时间：2005/11/2 9:50:00
车间的卫生环境,工人的卫生意识.你的产品的含水量,PH值,生产的工艺都是影响的因素....
