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作者：网事如疯 作者相关帖子

发帖时间：2005/1/24 18:25:00

以下是引用heaven在2005-1-2022:46:00的发言：有那位大哥能告诉我做涂抹试验和空爆试验后细菌数达到多少才能合格吗？直径90mm的平皿，倒入营养琼脂培养基，15min内落菌数：灌装间不超过30个，杀菌间、调配间等不超过50个，注意，霉菌不得检出。否则，乳酸熏蒸。o...

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作者：童梦 作者相关帖子

发帖时间：2006/11/29 22:43:00

烤炉烤炉是面包店的心脏。在烤炉里，生面团变为可口的面包。用来描述烤炉的术语充满了宗教色彩。波澜面包烤炉采用罗马风格，外形基本是是一个立方体，在前部的中央有一个洞。"altar"（祭坛）也在烤炉的前部面板上，这是来自于一个宗教词汇。就如同祭拜者聚精会神的看着祭坛一样，面包师也必须全...